1) Énumère, dans l`ordre, les 9 organes par lesquels les aliments

Biologie-2 53421

MODULE 4: Anatomie et Physiologie Humaine Concept 3 : Le système digestif Feuille de travail

Nom:________________ Cours : #1 #2 #3 #4 #5

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a) Thème à l’étude 100 * L’anatomie du système digestif * Rôle des enzymes dans la digestion * La digestion des grosses molécules, l’absorption des nutriments et les substances non absorbées.

A. INTRODUCTION * Corrige l’énoncé s’il est faux, et ce, pour le rendre vrai. 1. L’action d’avaler est synonyme de déglutition. ______, ___________________________________________________________________________________ 2. Le péristaltisme est la contraction des muscles volontaires comme l’œsophage et l’intestin. ______, ___________________________________________________________________________________ 3. Les glucides sont la principale source d’énergie pour l’organisme. ______, ___________________________________________________________________________________ 4. Le tube digestif tout entier est recouvert intérieurement par une membrane qu’on appelle muqueuse. ______, ___________________________________________________________________________________ 5. La déglutition consiste à diviser et à écraser les aliments avec les dents à l’aide de la langue et des joues. ______, ___________________________________________________________________________________ 6. Lors de la digestion mécanique, la nourriture subit un changement de structure par des enzymes. ______, ___________________________________________________________________________________ 7. Le corps humain a besoin de 30 acides aminés pour synthétiser ses protéines, mais il ne peut en produire que 22.

_____, _____________________________________________________________________________ * Questions de révision 8. Énumère, dans l’ordre, les organes par lesquels les aliments passent dans le tube digestif de l’être humain. 9. Quelles performances doit réaliser ton système digestif? 10. Nomme deux sécrétions qui contribuent à lubrifier les aliments. 11. Suppose que la digestion mécanique ne se fait pas. Quelle est la conséquence sur le système digestif? 12. Quelles sont les six substances nutritives essentielles d’un régime alimentaire sain? * Remplis les tirets et Choix multiples. 13. Le ___________ est une série de contraction musculaire qui pousse les aliments dans le tube digestif 14. Les produits finaux de la digestion des lipides sont les ___________. a. glucose b. acide aminé c. acides gras et le glycérol d. disaccharides 15. Les produits finaux de la digestion des protéines sont les ___________. a. sucroses b. acides aminés c. glucoses d. polysaccharides

B. BOUCHE, PHARYNX ET ŒSOPHAGE * Corrige l’énoncé s’il est faux, et ce, pour le rendre vrai. 1. Lorsqu’on avale, l’épiglotte se déplace vers le haut et ferme l’entrée de la région nasale. ______, ___________________________________________________________________________________ 2. Dans la bouche, il y a 4 incisives et elles servent à mastiquer la nourriture. ______, ___________________________________________________________________________________ 3. Le pharynx est une région commune au système digestif et respiratoire. ______, ___________________________________________________________________________________ 4. La salive contient une enzyme appelée maltase salivaire qui décompose l’amidon en maltose. ______, ___________________________________________________________________________________ * Questions de révision 5. Quel est le rôle de la langue? 6. Explique la fonction de l’œsophage. 7. a) Que signifie l’expression « avaler de travers »? b) Cela peut-il être dangereux? Donne une explication. 8. Qu’est-ce qu’une carie ? 9. Quel est le rôle des glandes salivaires dans la digestion? 10. Les bonnes manières ordonnent de pendre de petites bouchées et de les mâcher longuement. Énumère deux raisons biologiques pour justifier l’importance de bien mastiquer? * Remplis les tirets et Choix multiples. 11. La ___________ est la fragmentation des aliments. 12. L’enzyme qui décompose l’amidon est appelée ___________.

13. La bouche est reliée à l’estomac par un tube appelé ___________. 14. La mastication est une étape ___________. a. de la digestion mécanique b. de la digestion chimique c. du péristaltisme 15. ___________ n’intervient pas dans la digestion proprement dite. a. la bouche b. l’œsophage c. l’estomac d. l’intestin grêle

d. du métabolisme

C. ESTOMAC * Corrige l’énoncé s’il est faux, et ce, pour le rendre vrai. 1. Les muscles de l’estomac brassent la nourriture en une bouillie acide qu’on nomme bol alimentaire. ______, ___________________________________________________________________________________ 2. Les glandes intestinales sécrètent l’acide chlorhydrique qui garde le contenu de l’estomac basique. ______, _________________________________________________________________________________ 3. Le suc gastrique avec l’enzyme pepsine coagule le lait chez le nourrisson. ______, ___________________________________________________________________________________ * Questions de révision 4. Pourquoi prescrit-on des antiacides pour traiter les ulcères gastro-duodénaux? 5. Qu’est-ce qui empêche l’estomac de se digérer lui-même? 6. Quel est le rôle de la gastrine dans la digestion? 7. Nomme deux caractéristiques qui font de l’estomac un organe important dans le processus de la digestion 8. Explique comment le chyme se forme. 9. Quelle partie de l’encéphale du système nerveux joue un rôle dans la sécrétion des sucs gastriques? 10. a) Plusieurs personnes souffrent parfois de brûlures d’estomac. Quelle est la cause de cette affection? b) Comment peut-on la soigner? 11. Pourquoi met-on plus de temps à ressentir la faim après un repas riche en protéines plutôt qu’après un repas riches en glucides? 12. Pourquoi le contenu de l’estomac est-il acide et celui de l’intestin alcalin? * Remplis les tirets et Choix multiples. 13. La ___________ est une hormone qui stimule la production de sucs gastriques par les glandes de l’estomac. 14. L’hormone qui diminue la glycémie est appelée ___________. 15. La faim est régie par ___________. a. le bulbe rachidien b. l’hypothalamus c. l’estomac d. des hormones

D. FOIE ET PANCRÉAS * Corrige l’énoncé s’il est faux, et ce, pour le rendre vrai. 1. Le canal entre la vésicule biliaire et le duodénum se nomme canal cystique. ______, _________________________________________________________________________________ 2. Le foie sécrète de la bile et du bicarbonate de sodium. ______, _________________________________________________________________________________ * Questions de révision 3. Pourquoi le foie joue-t-il un rôle important dans le maintien de l’homéostasie? 4. Quelle est la fonction de la nucléase produite par le pancréas? 5. a) Quel est le rôle de la vésicule biliaire? b) Une personne qui se fait enlever la vésicule biliaire doit-elle vivre un régime alimentaire particulier? Pourquoi? 6. a) Au cours d’un accident de voiture, le pancréas d’une victime est gravement endommagé. Pourquoi le pancréas est-il considéré comme une partie du système digestif? b) Que se produira-t-il si la personne blessée perd son pancréas? c) Est-il possible de vivre sans cet organe? Explique ta réponse. 7. a) Pourquoi les enzymes sécrétées par le pancréas sont-elles seulement fonctionnelles dans le duodénum? b) Quelle serait une conséquence de la présence d’une trypsine fonctionnelle dans le pancréas? * Remplis les tirets et Choix multiples. 8. La bile est produite par ___________. a. le duodénum b. le foie c. la vésicule biliaire d. le pancréas

E. INTESTIN GRÊLE ET CÔLON * Corrige l’énoncé s’il est faux, et ce, pour le rendre vrai. 1. La principale fonction du gros intestin est d’absorber l’eau de la nourriture non digérée. ______, ___________________________________________________________________________________ 2. Les glandes intestinales sécrètent l’acide chlorhydrique qui garde le contenu de l’estomac basique. ______, _________________________________________________________________________________

3. Les bactéries intestinales synthétisent des vitamines du groupe B12 et D. ______, ___________________________________________________________________________________ 4. Les matières fécales séjournent de 3 à 10 heures dans le gros intestin. ______, ___________________________________________________________________________________ 5. Les matières fécales sont expulsées de l’organisme par le rectum.

_____, _____________________________________________________________________________ * Questions de révision 6. a) Qu’est-ce qui arrive quand le péristaltisme est trop rapide? b) Qu’est-ce qui arrive quand il est trop lent? 7. Quelles conséquences peut subir une personne dont le nombre de bactéries intestinales diminue à la suite d’une diarrhée chronique? 8. a) Quelle est l’utilité des villosités et des microvillosités? b) Où sont-elles situées? 9. a) Où est situé l’appendice? b) Quel rôle joue-t-il dans la digestion? c) A-t-il une autre fonction? * Remplis les tirets et Choix multiples. 10. Le ___________ est la première partie de l’intestin grêle. 11. Une ___________ est une structure de l’intestin grêle qui absorbe les aliments digérés. 12. L’eau est surtout absorbée dans ___________. a. la bouche b. l’estomac c. l’intestin grêle d. le gros intestin 13. ___________ convertit l’excès de glucose en glycogène a. le foie b. le pancréas c. l’intestin grêle d. le gros intestin

F. CONCLUSION 1. Quelles sont les deux parties du système digestif où les amidons sont digérés? 2. Quel est le rôle de l’encéphale dans la digestion? 3. Fais un tableau représentant la durée du séjour des aliments dans chaque partie du tube digestif. 4. Décris la relation entre l’insuline et le glucagon. 5. a) Nomme les trois sphincters dans le tube digestif humain. b) Quelle est la fonction de chacun. 6. Un élève a placé de la lipase dans une éprouvette avec une solution d’acide chlorhydrique et une protéine. La digestion de la protéine devrait-elle se produire? Explique ta réponse. 7. a) Nomme trois types d’enzymes associés à la digestion. b) Quels deux facteurs étudiés ont un effet sur l’action des enzymes? c) Pourquoi la majeure partie des enzymes digestives ne se trouvent pas dans l’estomac? 8. ___________ est une enzyme digestive qui n’agit que dans un milieu acide. a. l’amylase b. la pepsine c. le glucagon d. la gastrine 9. La partie de l’encéphale qui pousse à manger est l’ ____________________. ** Associe les mots aux définitions en inscrivant le numéro sur la ligne. 1. Foie ___ Transforme les protéines et les polypeptides en peptides 2. Cardia ___ Glucide complexe (dans le pain, le riz, les pommes de terre) 3. Vitamine liposoluble ___ Bon solvant 4. Minéraux ___ Ressemble à une feuille 5. Glandes muqueuses ___ Pas emmagasinée dans le corps 6. Bile ___ Augmente la glycémie 7. Enzyme nucléase ___ Ne participe pas à la digestion (rôle dans le sys. immunitaire) 8. Eau ___ Sphincter à l’ouverture de l’estomac 9. Chyme gastrique ___ Servent à couper la nourriture 10. Glandes salivaires ___ Source de protéines 11. Amidon ___ Causé par une sécrétion excessive de HCl 12. Viandes et fromages ___ Plus grosse glande du corps 13. Glucagon ___ Émulsionne les lipides en fines gouttelettes 14. Pylore ___ Gorge ou arrière-bouche 15. Fibres alimentaires ___ Sécrètent le mucus 16. Les incisives ___ Représentent 4% de la masse du corps 17. Vitamine hydrosoluble ___ Glucide simple (dans les fruits, les sirops, les desserts) 18. Ulcère d’estomac ___ Abaisse la glycémie 19. Pancréas ___ Emmagasinée dans le corps 20. Enzyme trypsine ___ Servent à mastiquer la nourriture 21. Appendice ___ Sphincter à la fermeture de l’estomac 22. Pharynx ___ Bouillie acide dans l’estomac 23. Sucre ___ Parotides, sous-maxillaires et sublinguales 24. Insuline ___ Préviennent la constipation 25. Les prémolaires ___ Transforme les acides nucléiques en sucre et en bases azotées

** Identifie les parties du système digestif.