Alkohol

Alkohol (Ethanol) C2H5OH Bildung: Ethanol entsteht durch die alkoholische Gärung. Einfachzucker wird durch das Einwirken von Hefepilzen in Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt. Einfachzucker  Ethanol + Kohlendioxid C6H12O6  2 C2H5OH + 2 CO2 Gewinnung:  Gärung von süßen Früchten (Traubenwein, Apfelwein, Himbeerwein)  Verzuckerung von Kartoffel- oder Maisstärke (=Vielfachzucker) und anschließender Gärung  synthetische Herstellung aus Ethen und Wasser Arten: Methylalkohl CH3OH – hoch giftig, in vielen Lösungsmitteln enthalten Ethanol: C2H5OH: trinkbarer Alkohol, giftig Glykol: Frostschutzmittel, Enteiser Spiritus: denaturierter Alkohol (Ethanol), z.B. Brennspiritus, Franzbranntwein Alkoholische Getränke: Wein: Vergärung von Traubensaft, ca. 10% Alkoholgehalt Bier: Vergärung von Malz, Hopfen gibt dem Bier den bitteren Geschmack und erhöht die Haltbarkeit, ca. 5 % Alkoholgehalt Liköre: Mischung aus Alkohol, Aromastoffen und sehr viel Zucker, ca. 30% Alkoholgehalt. Spirituosen: 40 – 80 % Alkoholgehalt, werden durch Schnapsbrennen (Destillation) erzeugt, z.B. Rum (Zuckerrohr), Branntwein oder Cognac (Wein), Wiskey (Getreide), Wodka (Kartoffeln)

Alkoholgehalt im Blut: wird in Promille angegeben in Ö erlaubt: 0,5 Promille (entspricht 1g Ethanol in 1 Liter Blut) Wirkung und Schäden:  Schädigung des Nervensystems und Gehirns (pro Rausch sterben 1 Mill. Gehirnzellen ab)  Leberzirrhose (Leberschrumpfung)  Schäden der Organe des Bauch- und Verdauungstraktes: Bauchspeicheldrüse, die Mundhöhle, die Schleimhaut der Speiseröhre, der Magen und der Dünndarm.  Herzerkrankungen  hormonelle Störungen  Epilepse  Wahnvorstellungen