DEUTSCHE VETERINÄRMEDIZINISCHE G E S E L L S C H A F T e. V. ARBEITSGEBIET LEBENSMITTELHYGIENE
Programm
45. ARBEITSTAGUNG des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene
- Dreiländertagung -
zusammen mit der Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft in der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte und der Schweizerischen Tierärztlichen Vereinigung für Lebensmittelsicherheit
vom 28. September bis 1. Oktober 2004 in Garmisch-Partenkirchen, Kongresshaus, Saal "Werdenfels"
Tagungsprogramm Dienstag, 28.09.2004 Beginn Kongresshaus Garmisch-Partenkirchen Saal "Werdenfels"
13.00 Uhr
Musikalischer Auftakt Bläserensemble der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München Begrüßung durch Herrn Univ.-Prof. Dr. A. Stolle, München Musikalische Einlage Eröffnung Grußworte Musikalische Einlage Festvortrag Prof. Dr. H. David, Düsseldorf „Auswirkungen des Weißbuches ‚Lebensmittelsicherheit’ der Europäischen Kommission auf den tierärztlichen Berufsstand“ Eröffnung der Industrieausstellung Musikalischer Ausklang
Dienstag, 28.09.2004
Kobelt, H. (Bonn) Anmerkungen zum neuen Lebensmittelhygienerecht der Gemeinschaft und seine Folgen
15.00 Uhr
Haunhorst, E. (Oldenburg) 15.10 Uhr Konzepte der EU zur Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit/Konsequenzen für die Organisation und Durchführung von amtlicher Überwachung und Untersuchung Steinbüchel, P. (Düsseldorf) 15.20 Uhr Die Basisverordnung 178/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates: Möglichkeiten und Grenzen der Umsetzung des neuen Lebensmittelrechtes im Veterinär- und Lebensmittelamt Hartig, M. (Stuttgart) 15.30 Uhr Wer bezahlt die neue Lebensmittelsicherheit? Das neue Finanzierungssystem in der EU
Diskussion
15.40 Uhr
Ravenhofer-Rotheneder, K. (Bonn) 16.00 Uhr Mikrobiologische Kriterien für LebensmittelDurchführungsvorschriften im Rahmen der Neuordnung des EG-Lebensmittelhygienerechts Busch, U. (Oberschleißheim) 16.10 Uhr Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebens- und Futtermitteln, die Bedeutungen und Auswirkungen der neuen EU-Verordnungen
Diskussion
16.20 Uhr
Kaffeepause
16.30 Uhr
Ellerbroek, L. (Berlin) Zur Einführung einer risikoorientierten Fleischhygiene
16.45 Uhr
Berg, Christiane, D. Meermeier, K.-W. Paschertz (Gütersloh, Paderborn, Cloppenburg) Risiko-orientierte Fleischuntersuchung – Möglichkeiten und Grenzen
16.55 Uhr
Lenz, F.-C. (Bremen) 17.05 Uhr Risiko-orientierte Festlegung von Kontrollfrequenzen in der Lebensmittelüberwachung
Diskussion
17.15 Uhr
Schindler, Karin (Erfurt) Anforderungen an den amtlichen Tierarzt in der Fleischhygiene
17.30 Uhr
Kühne, M., G. Klein (Hannover) Zukünftige Aufgabenverteilung zwischen amtlichem Tierarzt und Hilfskraft bei der Schlachttier- und Fleischuntersuchung
17.40 Uhr
Diskussion
17.50 Uhr
Ende
18.00 Uhr
Mittwoch, 29.09.2004
Mayer, M., A. Rampp, J. Koch, U. Euler 9.00 Uhr (Augsburg) ZEVALI – Zentrale Erfassung von Ausbrüchen lebensmittelbedingter Infektionen und Intoxikationen – Pilotprojekt in Schwaben Reiche, T. (München) Zur Notwendigkeit der virologischen Lebensmitteluntersuchung
9.10 Uhr
Diskussion
9.30 Uhr
Wichmann-Schauer, Heide, J. Jöckel 9.45 Uhr (Berlin) Intra-Laboruntersuchungen zur Abschätzung der Messunsicherheit bei mikrobiologischen Untersuchungsverfahren Schmitz, T., B. von Ungern-Sternberg, 9.55 Uhr G. Fischer, B. Petersen (Lübeck, Grevenbroich, Bonn) Einsatz von Beratungsinstrumenten bei der Einführung eines integrierten Qualitäts- und Hygienemanagements – Wissensdatenbank zur Unterstützung des Aufbaus von Eigenkontrollsystemen in kleinen und mittleren Unternehmen der Ernährungswirtschaft
Diskussion
10.05 Uhr
Kaffeepause
10.15 Uhr
Kühni, Kathrin, M. Wittwer, S.L.W. On, 10.30 Uhr J. Frey, A. Baumgartner, Trudy Wassenaar, Beatrice Bissig-Choisat
(Bern/Schweiz) Genotypisierung von Yersinia enterocoliticaStämmen mit Schwerpunkt auf Biovar 1A aus Isolaten von Mensch und Schwein mit Amplified Fragment Length Polymorphism v. Müffling, Theda (Hannover) 10.40 Uhr Antibiotikaresistenz serotypisierter boviner u. porciner VTEC-Isolate Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, 10.50 Uhr M. Bülte (Gießen) Entwicklung eines TaqMan®Real TimePCR-Systems für den Nachweis von E. coli O57 basierend auf dem rfbE-Gen
Diskussion
11.00 Uhr
Lubenow, E. (Neumünster) Untersuchungen zur mikrobiologischen Beschaffenheit von Rumkugeln
11.15 Uhr
Stenzel, W.-R., F. Feldhusen 11.25 Uhr (Berlin, Cuxhaven) Lebensmittelhygienische und lebensmittelrechtliche Aspekte der Verwendung von Kohlenmonoxid als Komponente bei der Verpackung von Fleisch- und Fischwaren
Hamann, F., W. Readeck, Carolin Stachel, Petra Gowik (Berlin) Der Einsatz von Antikokzidia in der Tierproduktion: Bedeutung und Schwerpunkte für die Rückstandskontrolle
11.35 Uhr
Diskussion
11.45 Uhr
Mittagspause
12.00 Uhr
International Food Safety Symposium Nastasijevic, I.J. (Beograd/Serbia) Risk analysis as a tool for achieving safe and quality food
14.00 p.m.
Zohrab, T. (Wellington/New Zealand) ASURE-Program: Ensure compliance and continual performance improvement in meat inspection system
14.40 p.m.
Discussion
15.00 p.m.
Schruff, Christiane, T. Blaha 15.15 p.m. (Bakum/Germany) Research for the risk-based meat inspection – A decision model for the official veterinarian
Blaha, T., J. Okos (Bakum, Kleve/ 15.35 p.m. Germany) Research for the risk-based meat inspection – Requirements for slaughterhouses Luber, P., P. Vogt, M. Müller, 15.55 p.m. K. Scherer, Edda Bartelt (Berlin/Germany) Exogenous and endogenous contamination of German retail chicken with Campylobacter spp. – Consequences for an exposure assessment
Discussion
16.15 p.m.
Coffee break
16.30 p.m.
Gelbmann, W. (Brussels/Belgium) Quo vadis EFSA
16.45 p.m.
Braun, Peggy, Jane P. Sutherland (Leipzig/Germany, London/Great Britain) Predictive modelling of food spoilage EU-project PL 4083 – Project results
17.05 p.m.
Kaaden, O.-R. (Munich/Germany) SARS – Epidemiology and impact for Veterinary Public Health
17.25 p.m.
Discussion
17.45 p.m.
End
18.00 p.m.
Donnerstag, 30.09.2004 Parallel-Tagungen ″Fleischhygiene″ und ″Milchhygiene″ A. Fleischhygiene (Saal ″Werdenfels″) Machold, Ulrike, K. Troeger, M. Moje 9.00 Uhr (Bayreuth, Kulmbach) Vergleichende Beurteilung der Tiergesundheit von Schweinen und Rindern aus ökologischer sowie konventioneller Produktion anhand der Befunde der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung Drakovac, Senada, Herlinde Irsigler, Afrim Hamidi, R. Fries (Berlin) Untersuchungen auf Trichinellen in Outdoorhaltungen aus dem norddeutschen Raum
9.10 Uhr
Schulzig, Heike, K. Fehlhaber (Leipzig) 9.20 Uhr Seroprävalenz von Toxoplasma gondii in verschiedenen Schweine-Beständen sowie in Fleisch und Fleischerzeugnissen ökologischer und konventioneller Herkunft
Diskussion
9.30 Uhr
Busse, F.-W. (Osnabrück) Praktische Erfahrungen mit der Rückmeldung von Lungen- und Leberbefunden vom Schlachthof an den Mäster
9.45 Uhr
Krex, C., Lilo Bräutigam, 9.55 Uhr Rosemarie Ludewig, Sabine Thielke, R. Fries (Berlin) Nachweis von E. rhusiopathiae bei Schweinen, die wegen Rotlaufs als untauglich beurteilt wurden (Haut- und Gelenkrotlauf) Große, K., Tanja Wüste (Brandenburg) Funde des Dunckerschen Muskelegels bei der Trichinenuntersuchung mittels Verdauungsverfahren
10.05 Uhr
Deiss-Hemmeter, Ursula, Sonja Forster, 10.15 Uhr A. Stolle (München) Prüfung der Effektivität der Elektrostimulation auf die Fleischqualität von Schlachtschweinen
Diskussion
10.25 Uhr
Kaffeepause
10.45 Uhr
Zweifel, C., D. Baltzer, R. Stephan 11.00 Uhr (Zürich/Schweiz) Selbstkontrolle im Schlachtbetrieb gemäß Entscheidung 2001/471/EG: Erhebung von Daten zur Festlegung einer Baseline für die Anwendung der Nass-Trockentupfertechnik (NTT) bei Schlachttierkörpern von Rind und Schwein Großpietsch, R., Kathrin Einschütz, Dorothea Jaeger, R. Fries (Berlin) Hygienestatus von Schwingtüren in Schweineschlachtbetrieben
11.10 Uhr
Kühnel, Kathrin, T. Blaha (Bakum) Untersuchungen zur Minimierung der Salmonellen-Kreuzkontamination bei der Schlachtung von Schweinen
11.20 Uhr
Diskussion
11.30 Uhr
Linnebur, Mechthild, M. Gürtler, Uhr Sandra Kasimir, Heike Schulzig, T. Alter, S. Kurze, H.-H. Wesemeier, K. Fehlhaber (Berlin, Leipzig) Nachweis von Campylobacter spp., Yersinia enterocolitica, Salmonella spp. und Toxoplasma gondii in Schweinebeständen von der Geburt bis zur Schlachtung
11.45
Leue, C., Jutta Marburger, Dorothea Jaeger, Martina Oetjen, J. Feldhaus, R. Fries (Berlin) Untersuchung auf Salmonella und Campylobacter in landwirtschaftlichen Betrieben unter gleichzeitiger Beprobung der Mastschweine im Schlachtbetrieb
11.55 Uhr
Diskussion
12.05 Uhr
Staatssekretärin Emilia Müller
12.15 Uhr
Mittagspause
12.30 Uhr
B. Milchhygiene (Saal ″Zugspitze″) Knappstein, Karin, Nele Roth, 9.00 Uhr H.G. Walte, J. Reichmuth (Kiel) Beurteilung der mechanisierten Zitzenreinigung von automatischen Melkverfahren – Ergebnisse aus Praxisbetrieben Hamann, J., H. Halm, R. Redetzky, G. Klein (Hannover) Zum Einfluss eines automatischen Melksystems (VMS®) auf die sekretorische Aktivität gesunder und erkrankter Euterviertel
9.10 Uhr
Maichin, A., Dagmar Schoder, 9.20 Uhr W. Luf (Wien/Österreich) Erhebung der Hygiene der Milchgewinnung und -verarbeitung in den Gebieten Dar es Saalam und Musoma in Tansania, Afrika
Diskussion
9.30 Uhr
Rusch, M., Sabrina Corti, R. Stephan 9.45 Uhr (Zürich/Schweiz) Untersuchungen verschiedener mikrobiologischer Parameter in Rohmilch und Rohmilchkäse einer Biokäsereigenossenschaft über den Zeitraum eines Jahres Seidler, Caroline, V. Curtui, Elisabeth Schneider, E. Usleber (Gießen) Untersuchung von Konsummilch auf Zearalenon und Zearalenon-Analoga
9.55 Uhr
Höhn, Sarah, H. Becker, E. Märtlbauer (München) Zytologische und bakteriologische Untersuchungen von Ziegenmilch
10.05 Uhr
Diskussion
10.15 Uhr
Kaffeepause
10.30 Uhr
Moravek, M., Anja Schulz, R. Dietrich, E. Märtlbauer (München) Nachweis und Charakterisierung von emetischen Bacillus cereus-Isolaten
10.45 Uhr
Mayrshofer, X., Christine Bürk, U. Busch, E. Märtlbauer (München, Oberschleißheim) Nachweis und Charakterisierung von Shiga Toxin 1-Varianten beim Rind
10.55 Uhr
Holtkötter, Claudia, Sri Estuningsih, 11.05 Uhr Ömer Akineden, E. Usleber, H. Becker (Gießen, München) Bedeutung und Nachweis von Enterobacter sakazakii in Säuglingsnahrung
Diskussion
11.15 Uhr
Pabst, K., W. Mathar, H. Klaffke, 11.30 Uhr A. Blüthgen, H. Meisel, R. Palavinskas (Kiel, Berlin) Acrylamid-Übergang in die Milch der Kuh und Vorkommen in Milchleistungsfutter Hamscher, G., Beate Prieß, H. Nau, 11.40 Uhr E. Panariti (Hannover, Tirana/Albanien) LC-ESI-MS-MS-Nachweis von Colchicin in der Milch und im Serum von albanischen Schafen nach Intoxikation mit Colchicum autumnale Kerp, Bianca, Claudia Holtkötter, 11.50 Uhr Caroline Seidler, Elisabeth Schneider, E. Usleber (Gießen) Erfahrungen bei der Anwendung eines Identifizierungs- und Quantifizierungssystems für Antibiotikarückstände in Milch
Diskussion
12.00 Uhr
Mittagspause
12.15 Uhr
Posterdemonstration
14.00 Uhr
Elisabeth Schneider,
Freitag, 01.10.2004 Buschmann, Anne, M. Groschup (Insel Riems) BSE: Aktueller Stand in Deutschland
9.00 Uhr
Baeuerle, Bärbel, Brigitte Sperner, Sonja Forster, A. Stolle (München) ZNS-Kontamination von SchlachtkörperHälften beim Prozessschritt Spaltung
9.10 Uhr
Lücker, E., O. Kunath, W. Biedermann, 9.20 Uhr K. Troeger, Sandra Lachhab, Claudia Grundmann, U. Truyen, A. Hensel (Leipzig, Kulmbach, Berlin) Zum Problem der Risikobewertung von ZNSKontaminationen bei der Rinderschlachtung
Diskussion
9.30 Uhr
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, M. Bülte (Gießen) ZNS-Nachweis aus Lebensmitteln: Untersuchungen zur Gewebs-Spezifität und zur Lagerungsstabilität einer GFAP-mRNA-Zielregion
9.45 Uhr
Sokol, J., Maria Kantíková, V. Pažout, J. Golian (Trnava, Dolný Kubín/Slowakei, Brno/Tschechien, Nitra/Slowakei ) Generic identification of animal proteins in connection with solving of BSE problems
9.55 Uhr
Marx, H. (Oberschleißheim) Das bayerische BSE-Frühwarnsystem: Sicherstellung von BSE-Tests mit Hilfe der BSE-Datenbank in HI-Tier
10.05 Uhr
Brenig, B. (Göttingen) Neue Wege der BSE-Risikoeinschätzung: Von den Grundlagen zur Diagnostik
10.15 Uhr
Diskussion
10.25 Uhr
Kaffeepause
10.45 Uhr
Fries, R., Wiebke Begemann, 11.00 Uhr Silke Buda, H.-H. Budras, Kerstin Piske (Berlin) TSE beim Schaf: Durchführung der Fleischuntersuchung und der Ausschlachtung nach der Fleischhygieneverordnung Bandick, N., Christine Walter, Silke Buda, R. Fries (Berlin) Zahnaltersbestimmung beim Schaf – Grundlage für die Zuordnung zu spezifizierten Risikomaterialien
11.10 Uhr
Hildebrandt, G., Silke Buda, 11.20 Uhr K.-D. Budras, Diana Graubaum, Katrin Rauscher, Birgit Wienekamp, M.F.G. Schmidt (Berlin) Lernmaschine Rinderwahnsinn – eine Ausstellung als Mittel der Risikokommunikation
Diskussion
11.30 Uhr
Abschlussbesprechung
11.45 Uhr
Ende
11.55 Uhr
Poster
1.
Adamczyk, E. (Breslau/Polen) Organization and legal determinants of progress in food hygiene
2.
Böhmler, Gabriele, Renate Kohnen, Ulrike Borowski, Andrea Rühe (Braunschweig) Nachweis estrogener Wirksamkeit mit einem biologischen Testsystem (E-Screen). Untersuchung von Wasserproben
3.
Nassar, A.M., Y. Hafnawy, S.M. Fathi, S.M. Sayed (Assiut/Ägypten) Quality attributes of seafischery products
4.
Özden, Ö., Nuray Erkan (Istanbul/Türkei) Einfluss von Ausnehmen und Auswaschen auf die Qualität von Seebarsch (Dicentrarchus labrax)
5.
Erkan, Nuray, Ö. Özden (Istanbul/Türkei) Sensorische Qualitätskriterien: Entwicklung für Doraden (Sparus aurata)
6.
Tremlová, Bohuslava, Lenka Vorlová (Brünn/ Tschechien) Die Anwendung der spezifischen Rotation für die qualitative Bewertung der Honigsorten und die Korrelation zur elektrischen Konduktivität
7.
v. Canstein, Charlotte, Katrin Sammet, Theda v. Müffling, H.-P. Sallmann, B. Nowak (Hannover) Untersuchungen zur antimikrobiellen Wirkung eines Rosmarinextraktes in vitro und in einer schnittfesten Rohwurst
8.
Golian, J., J. Sokol, V. Pažout, L. Zeleáková, D. Rajský (Nitra, Trnava/Slowakei, Brno/ Tschechien, Nitra/Slowakei, Dunjaska Stred/ Slowakei) Content of cadmium and lead in selected food of animal origin
9.
Hildebrandt, G. (Berlin) Der DIN-Entwurf 10975: Sensorische Prüfverfahren - Expertengutachten zur lebensmittelrechtlichen Beurteilung
10.
Kleer, J., T. Reiche (Berlin, München) Lebensmittel-Infektionen und –Intoxikationen in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung 1985 – 2002
11.
Rauscher, Katrin, G. Hildebrandt (Berlin) Zellkernreiche Gewebe in Fleischerzeugnissen – ein Hinweis auf Separatorenfleisch?
12.
Nowak, B., K. Ganseforth, Theda v. Müffling, C. Seyboldt (Hannover) Untersuchungen zum Nachweis von ZNS-Gewebe in Kochwürsten
13.
Dildei, Cornelia (Braunschweig) Eine Statuserhebung zur präparativ-gravimetrischen und chemisch-analytischen Beschaffenheit von Hähnchen-Döner-Kebap
14.
Dildei, Cornelia, M. Kühne (Braunschweig, Hannover) Untersuchungen zur Feststellung der Wasseraufnahme bei Geflügelteilstücken
15.
Nagengast, Helga, M. Kühne (Hannover) Untersuchungen zum Vorkommen freier Aminosäuren in Geflügelfleisch im Verlauf der Reifung
16.
Vorlová, Lenka, Alena Halamičoková, M. Chalupa, Miriam Smutná (Brno/Tschechien) Die Dynamik der Veränderungen der Lipidbestandteile des mechanisch separierten Putenfleisches
17.
Schrohe, Kerstin, Gisela Arndt, R. Fries (Berlin) Die Schusspräzision bei der Bolzenschussbetäubung von Rindern
18.
Winzig, M., Dorothea Beutling (Märkisch Buchholz) Die objektive Bestimmung der Rückenspeckfarbe von Schlachtschweinen mit dem Minolta Chromameter CR 300 - Ergebnisse der Farbmessung am Fett von Ebern und ikterischen Schlachtkörpern
19.
Schulze Althoff, G., Brigitte Petersen (Bonn) Entwicklungsarbeiten für die risikoorientierte Fleischuntersuchung –Informationen in Fleischerzeugenden Ketten
20.
Ziemke, Julia, R. Fries (Berlin) Verhaltensstörung bei Hausschweinen und ihr Einfluss auf Befunde in der Fleischuntersuchung
2!.
Schumann, Katrin, N. Bandick, Martina Oetjen, Gisela Arndt, R. Fries (Berlin) Reproduzierbarkeit der Befundeingabe mittels Terminal am Beispiel einer Fleischgewinnungslinie
22.
Baer, Sabine, Bettina Elsner, I. Franz, G. Hack, H.-J. Kiewning, T. Sauer, U. Schoppe, Sabine Wenthe (Kassel, Frankenberg, Eschwege, Hünfeld, Homberg, Wolfhagen, Bad Hersfeld) Handbuch der Zulassung und Überwachung von Fleischlieferbetrieben im Regierungsbezirk Kassel/ Nordhessen
23.
Roth, Stefanie, M. Bülte (Gießen) Praktische Umsetzung der Entscheidung 471/2001/EG in einem mittelständischen Direktvermarkterbetrieb
24.
Kuppler, Anette, E. Lücker (Leipzig) Lokale Verzehrsgewohnheiten: ein Risikofaktor für die neue Variante der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit
25.
Grundmann, Claudia, E. Lücker, M. Hardt, M. Groschup (Leipzig, Insel Riems) Direkter Nachweis von PrP C/Sc in Fleischerzeugnissen
26.
Didier, Andrea, Melanie Boesen, R. Dietrich, E. Märtlbauer (München) Expression des zellulären Prion Proteins in ausgewählten Geweben des Rindes
27.
Bucher, M., Maria Fredriksson-Ahomaa, M. Gerhardt, A. Stolle (München) Stabile Praevalenz von Yersinia enterocolitica in Schweinetonsillen 2000 und 2004
28.
Gerhardt, M., Maria Fredriksson-Ahomaa, M. Bucher, Claudia Maaßen, Carmen Lampert, A. Stolle (München) Schweinetonsillen, eine wichtige bakterielle Kontaminationsquelle bei der Schweineschlachtung
29.
Strotmann, C., Theda v. Müffling, G. Klein, B. Nowak (Hannover) Voruntersuchungen zum Wachstum von Yersinia enterocolitica 4/0:3 in zerkleinertem Fleisch
30.
Falk, Michaela, Kiem N. Mac, T. Arnold, A. Hensel, L. Ellerbroek (Berlin) Zum kulturellen und molekularbiologischen Nachweis von Yersinia enterocolitica in Geflügel
31.
Fredriksson-Ahomaa, Maria, M. Gerhardt, Ulrike Koch, M. Bucher, A. Stolle (München) Geringe Praevalenz von Listeria monocytogenes in Schweinekot
32.
Becker, Biserka, A. Höttler-Meier, W.H. Holzapfel (Karlsruhe) Verkürzung einer RAPD-Methode zur Typisierung von Listeria monocytogenes-Isolaten
33.
Alavi, R., T. Albert, Barbara Becker, U. Busch, L. Krumbholz, M. Lohneis, Inga Nickolai, A. Sabrowski, R. Stephan, Barbara Schalch, R. Schoen, M.A. Zychowska (Oberschleißheim, Kulmbach, Karlsruhe, Lemgo, Zürich/Schweiz, München) Schnellnachweis von Listeria monocytogenes mittels VIT (Fa. Vermicon) unter Beteiligung von sechs Laboratorien
34.
Zimmer, M., Vanessa Schönenbrücher, M. Bülte (Gießen) Schnellnachweis von Salmonellen, Listerien und Staphylokokken in Lebensmitteln tierischen Ursprungs mittels der VIT-Gensondentechnologie
35.
Ring, M., M.A. Zychowska, R. Stephan (Zürich/ Schweiz) Betriebsspezifische Untersuchungen zur Epidemiologie von Campylobacter spp. in schweizerischen Pouletmastbetrieben
36.
Lienau, J., J. Peters, Gritt Serwatka, Anne Käsbohrer, Edda Bartelt, L. Ellerbroek (Berlin) Planung und Durchführung eines CampylobacterMonitorings bei Masthähnchen in Deutschland
37.
Scherer, Kathrin, Petra Luber, Petra Vogt, Edda Bartelt, G. Hildebrandt (Berlin) Quantitative Bestimmung von Campylobacter spp. in Hähnchenfleisch - Vergleich verschiedener Proben-arten und Keimzählverfahren
38.
Ringelmann, Katrin, G. Huber, E. Lücker (Leipzig) Chronic Wasting Disease (CWD) bei Cerviden (Hirschartigen) in Nordamerika
39.
Deleg, Enkhmaa, J. Peters, U. Höpke, L. Ellerbroek (Berlin) Vergleichende Untersuchungen zur Überlebensfähigkeit eines Vancomycin-resistenten Enterococcus faecium-Stammes in Salami und frischer Mettwurst
40.
Mac, K.,N., L. Ellerbroek (Berlin) Zum Vorkommen von Gentamicin-resistenten Enterokokken von Rindern, Schweinen und Geflügeln sowie Lebensmitteln in Deutschland
41.
Düthorn, Tina, T. Albert, L. Kröckel, M. Gareis (Kulmbach) Vorkommen von antibiotikaresistenten E. faecalis und E. faecium in streichfähiger Rohwurst aus konventioneller und ökologischer Herstellung
42.
Stephan, R., H. Al-Saigh, C. Zweifel, J. Blanco (Zürich/Schweiz) Prävalenz und Charakterisierung von Escherichia coli O157 bei Schlachtrindern in der Schweiz
43.
Klein, G., M. Smajlovic, H. Steinrück, M. Bülte, Theda v. Müffling (Hannover, Sarajewo/Bosnien u. Herzegowina, Berlin, Gießen) Antibiotikaresistenz und seltene Serovare von VTEC-Isolaten unterschiedlicher Herkunft
44.
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte (Gießen) Construction of internal control for a Real TimePCR-Assay for detection of E.coli O157
45.
Adulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte (Gießen) Detektion von E. coli O157 mit einem Real TimePCR-Assay
46.
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte (Gießen) Nachweis von E. coli O157 mittels Real Time-PCR unter Berücksichtigung verschiedener Lebensmittelmatrizes
47.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, C. Tengel, M. Bülte (Gießen) Nachweis von Salmonellen aus Lebensmitteln: Vergleich zweier Real Time-PCR-Systeme
48.
Schönenbrücher, Vanessa, M. Zimmer, M. Bülte (Gießen) Evaluierung der Universal Preenrichment Broth (UPB) zum zeitgleichen Nachweis von pathogenen Mikroorganismen aus Hackfleisch
49.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, M. Bülte (Gießen) EU-Vorgaben zur Bewertung der Sicherheit von antibiotikaresistenten Mikroorganismen
50.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, C. Tengel, Vanessa Schönenbrücher, M. Zimmer, M. Bülte (Gießen) Nachweis von Salmonellen aus Lebensmitteln: Vergleichende Untersuchungen mit molekulargenetischen und kulturellen Methoden
51.
Schönenbrücher, Vanessa, M. Bülte (Gießen) Überprüfung von Reinigung und Desinfektion mittels Abklatschverfahren gemäß Entscheidung 001/471EG: Ergebnisse aus EU-registrierten Schlachtbetrieben
52.
Schönenbrücher, H., A. Abdulmawjood, M. Bülte (Gießen) ZNS-Nachweis aus Lebensmitteln mittels Real TimePCR: Vergleichende Untersuchungen mit einem kommerziellen ELISA-System
53.
Abdulmawjood, A., H. Schönenbrücher, M. Bülte (Gießen) Nachweis der Tierart Rind in Lebensmitteln mittels Real Time-PCR
54.
Tasara, T., R. Stephan (Zürich/Schweiz) Validierung eines PCR Systems zur Tierart- bestimmung in Gelatine
55.
Kunath O., E. Lücker, K. Troeger (Leipzig, Kulmbach) Weiterführende Untersuchungen zur analytischen Qualität der Erfassung von ZNS-Kontaminationen mittels GFAP-ELISA
56.
Lachhab, Sandra, W. Biedermann, E. Lücker, U. Truyen, A. Hensel (Leipzig, Berlin) Verteilungsmuster hirntypischer Fettsäuren im ZNS vom Schwein
57.
Biedermann, W., Sandra Lachhab, Claudia Grundmann, E. Lücker, U. Truyen, A. Hensel (Leipzig) Nachweis von ZNS in Fleischerzeugnissen mittels GC-MS
58.
Ludewig, Martina, Nicole Palinsky, K. Fehlhaber (Leipzig) Zur mikrobiologischen Beschaffenheit von ökologisch erzeugtem Schweinefleisch unter Beachtung lebensmittelhygienisch relevanter Bakterien und Ergebnisse zu Antibiotikarückständen
59.
entfällt
60.
Bülte, M., Melanie Goll, B. Kunz, A. Bubert (Gießen, Darmstadt) Direkter Nachweis von Verotoxinen in unterschiedlichen Lebensmittelmatrizes mit dem „Duopath®Verotoxins“-System
61.
Niessen, Sandra, M. Bucher, A. Stolle (München) Ausbildung der amtlichen Tierärzte im Hinblick auf die Entwicklung in der EU
62.
Thielke, Sabine (Braunschweig) Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneaufschlagmaschinen
63.
Gärtner, A., Angelika Strasser, R. Dietrich, E. Märtlbauer (München) Entwicklung eines Enzymimmuntests zum Nachweis von Chinolonen
64.
Kehle, J., D. Khaschabi, M. Schönbauer, Sylvia Boddien, T. Schlederer, C. Metzger-Boddien (Kornwestheim, Innsbruck, Wien, Mödling) Automatisierter Nachweis von Mycobacterium paratuberculosis in Tankmilch
65.
Völzke, M., Christine Bürk, E. Märtlbauer (München) Listerien-Screening mittels real-time PCR
66.
Akineden, Ö., A. Hassan, Claudia Holtkötter, E. Usleber (Gießen) Nachweis der mRNA-Expression von Staphylococcus aureus-Enterotoxingenen mittels Reverser Transkriptase (RT)-PCR
67.
Bretz, Tinka, Elisabeth Schneider, Bianca Kerp, E. Usleber (Gießen) Untersuchungen zu verschiedenen Reaktionsparametern beim Einsatz von β-Lactamasen zur Wirkstoffidentifizierung in hemmstoffhaltiger Milch
68.
Hassan, A., Ö. Akineden, Claudia Holtkötter, Sri Estuningsih, Elisabeth Schneider, E. Usleber (Gießen) Identifizierung von Enterobacter sakazakii mittels Polymerasekettenreaktion
69.
Schröder, A., M. Hoedemaker, G. Klein (Hannover) Resistenzen der Mastitiserreger im norddeutschen Raum
70.
Thal, J., Bianca Kerp, Elisabeth Schneider, E. Usleber (Gießen) Entwicklung und Anwendung eines immunchemischen Nachweisverfahrens für Cefquinom in Milch
71.
Scherrer, D., Sabrina Corti, Janine Muehlherr, C. Zweifel, R. Stephan (Zürich/Schweiz) Phenotypic and genotypic traits of Staphylococcus aureus strains isolated from raw bulk-tank milk samples of small ruminants
72.
Krömker, V., F. Pfannenschmidt, Katherina Helmke (Hannover) Epidemiologische Aspekte von Mastitiden erstlaktierender Milchkühe
73.
Suhren, Gertraud, Karin Knappstein (Kiel) Nachweis von Colistin in Milch
74.
Knappstein, Karin, Gertraud Suhren, H.-G. Walte (Kiel) Zum Ausscheidungsverhalten einzelner Komponenten eines Kombinationspräparates mit der Milch
75.
Grabowski, N.T., R. Redetzky, J. Hamann, G. Klein (Hannover) Zur Verwendung von L(+)-Laktat zur Bestimmung der Eutergesundheit in der Frühlaktation
76.
Hamann, J., H. Halm, R. Redetzky, N.T. Grabowski, G. Klein (Hannover) Zum Einfluss unvollständiger Melkungen auf die Milchmengenleistung hochleistender Milchkühe unter den Bedingungen eines automatischen Melkverfahrens (VMS®)
77.
Messelhäußer, Ute, Renate Zucker, Diana Thärigen, Helga Kojac, H. Beck, P. Gallien, Barbara Schalch, U. Busch (Oberschleißheim, Dessau, München) Nachweis von EHEC und thermophilen Campylobacter spp. bei Almkühen
78.
Fellner, C. (Wien/Österreich) „Risk Analysis“ and „Hazard Analysis“
79.
Dünnebier, Katja, R. Fries (Berlin) Die öffentliche Wahrnehmung der Veterinärmedizin in den Printmedien
80.
Holtkötter, Claudia, Eilsabeth Schneider, E. Usleber (Gießen) Untersuchungen zur Keimbelastung pasteurisierter Konsummilch im Einzelhandel
81.
Daoudi, A., M. El Allouchi, E. Marzak, A. Stolle, Claudia Maaßen (Rabat/Marokko, München) Le technique d´abattage du dromedair au Maroc
82.
Wieland, A., I. Huber, D. Mäde, E. Müller-Hohe, K. Pietsch (Freiburg, Oberschleißheim, Halle) Nachweis von Campylobacter coli und Campylobacter jejuni in Lebensmitteln mit Real-Time PCR
83.
Espelage, W., T. Blaha (Hannover) Nutzung von Informationen zur Verbesserung der Tiergesundheit als Beitrag zur Lebensmittelsicherheit
84.
Pazout, V., Eva Straková, P. Suchy, Bohuslava Tremlová (Brno/CZ) Masthühnerfütterung ohne Tiermehl
85.
Hänel, C.-M., C. Ring, D. Werth, V. Atanassova (Hannover) Überlebensfähigkeit von Campylobacter jejuni in Putenfleisch unter verschiedenen Lagertemperaturen, Lagerungszeiten und simulierter Unterbrechung der Kühlkette
Rahmenprogramm Donnerstag, 30. September 2004 Abfahrt um 13.00 Uhr vom Kongresshaus zum Haupt- und Landgestüt Schwaiganger; 13.30 Uhr Führung durch das Gestüt; Rückfahrt um 16.00 Uhr Teilnahmegebühr: 15,00 € pro Person Anmeldung ab 28. September 2004 im Tagungsbüro (Gebühr bitte nicht überweisen) Um 19.30 Uhr geselliges Beisammensein mit Tanz (Tanz- und Show-Orchester "Em Zwo") sowie kaltem und warmem Buffet im Konzertsaal "Richard Strauß", Eingang Parkstraße Teilnahmegebühr: 15,00 € pro Person Anmeldung ab 28. September 2004 im Tagungsbüro (Gebühr bitte nicht überweisen). Organisationshinweise Anmeldungen werden erbeten an DVG c/o Professor Dr. A. Stolle Schönleutnerstr. 8, D-85764 Oberschleißheim Fax: 089 / 218078502 E-mail:
[email protected] Telefonische Rückfragen nur in Ausnahmefällen bei Frau Dr. Claudia Maaßen: 089 / 218078530. Die Vorträge finden im Saal „Werdenfels“ sowie im Saal „Zugspitze“ statt, die Posterdemonstration ist im 1. Stock des Kongresshauses. Das Tagungsbüro befindet sich ab 28. September 2004, 11.00 Uhr, im Foyer des Kongresshauses. Quartierbestellungen (ohne Vermittlungsgebühr) werden bei Touristik Information, Postfach 1562, 82455 GarmischPartenkirchen erbeten, Stichwort: Arbeitstagung Lebensmittelhygiene 2004.
Teilnahmegebühren (einschl. 16 % MWSt.) Mitglieder der angeführten Organisationen und ATF-Mitglieder
€ 75,00
Tageskarte für Mitglieder der angeführten Organisationen
€ 35,00
Nichtmitglieder
€ 140,00
Tageskarte für Nichtmitglieder
€ 65,00
Studenten/Begleitpersonen
€ 18,00
Rahmenprogramm
siehe oben
Überweisungen der Teilnahmegebühren werden bis 12. September 2004 erbeten an die Freisinger Bank e.G., Konto-Nummer 5736145 (BLZ 701 696 14), ″DVG Service GmbH″. Die Arbeitstagung wird für ATF-Mitglieder als Pflichtfortbildung im Sinne von § 11 (1) der Statuten der ATF mit 20 Stunden anerkannt. Die Referate erscheinen in einem Tagungsbericht. Bestellungen werden im Tagungsbüro entgegengenommen, Bezahlung erfolgt durch Überweisung an die Geschäftsstelle der DVG (Dresdner Bank Gießen, Kto.-Nr. 882 377 700, BLZ 513 800 40 bzw. Postbank Frankfurt a.M., Kto.-Nr. 1265 60-609, BLZ 500 100 60). Die Teilnehmer sind während der Tagung unter der Telefonnummer 08821/180812 bzw. über Fax 08821/180850 erreichbar.
Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e.V.
Vorsitzender: Prof. Dr. A. Stolle, München Vertreter: Prof. Dr. G. Hildebrandt, Berlin Fachgruppen des Arbeitsgebietes: Lebensmittelhygiene: Leiter: Prof. Dr. G. Hildebrandt, Berlin 1. Vertreter: Prof. Dr. M. Bülte, Gießen 2. Vertreter: Prof. Dr. K. Fehlhaber, Leipzig
Fleischhygiene: Leiter: Vertreter:
Prof. Dr. K. Troeger, Kulmbach Prof. Dr. E. Weise, Berlin
Milchhygiene: Leiter: Vertreter:
Prof. Dr. E. Märtlbauer, München Prof. Dr. P. Teufel, Kiel
Lebensmittelrecht: Leiter: Senatsrat Dr. H.-J. Klare, Berlin Vertreter: Ministerialrat Dr. H. Kobelt, Bonn
