Des aliments aux nutriments

SVT partie B

5C3

Des aliments aux nutriments (la digestion permet à l'organisme d'utiliser les aliments)

D’où vient le glucose dont nous avons déjà parlé ? de l’alimentation. Est-ce que l’on mange que des sucres ? Vitamines, protéines… etc.. on appelle cela des nutriments. Sous quelle forme sont les choses que l’on mange ? morceau entier, on appelle cela des aliments. Les aliments sont donc transformés en nutriments : TITRE du chapitre.

I. La digestion Où se fait la digestion ? Dans l’appareil digestif… Que deviennent les aliments dans le tube digestif ? Activité 1 : Dissection de l’appareil digestif de la souris. Annotation d’un dessin de dissection de l’appareil digestif de la souris. Les aliments sont introduits dans le tube digestif par la bouche : ils constituent le bol alimentaire. Coller le doc. évalué Activité 2 : rédiger un bilan sur le trajet des aliments ainsi que les transformations observées. Les aliments introduits par la bouche dans le TD passent successivement par l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin. Ils ne passent pas par le foie, ni par le pancréas. Tout au long du trajet, les aliments subissent des transformations, ils changent de consistance : de plus en plus liquide jusqu’à l’intestin grêle, plus consistant ensuite.

Lire les pages 70, 71 du manuel. Doc.9 p. 72 : Ils progressent grâce aux contractions des muscles de la paroi du TD. Activité 3: savoir situer ses organes sur son corps.

SL du tube digestif

Travail maison : annotation de l’appareil digestif de l’homme.

On ne reconnaît plus les aliments de départ, il y a eu des transformations.

Qu’est-ce qui permet la transformation des aliments ? Activité 4 : p. 72 du manuel

Dans le tube digestif, les aliments sont malaxés, brassés. Ils sont mélangés à des sécrétions digestives produits par les glandes digestives : l’estomac, le foie, le pancréas et les glandes intestinales. Ces sécrétions contiennent des substances dissoutes : les enzymes. P 73 : les expériences de William Beaumont : Les sécrétions digestives sont capables à elles seules de transformer les aliments. L’action mécanique (mastication dans la bouche, puis brassage) facilitent l’action des sécrétions.

En quoi consiste la digestion des aliments ? Réfléchir et proposer des hypothèses. Proposer un protocole et conséquences vérifiables.

con clu sio

Résultats

Début expérience

Activité 5 : Réalisation d'une expérience in vitro pour montrer le rôle de l’amylase sur l’amidon par exemple celui de la pomme de terre 1ère étape : préparation d’une solution d’amidon à partir de fécules de pomme de terre Doc. Elève pdf

Les enzymes contenus dans les sucs digestifs transforment les aliments en substances nutritives solubles : les nutriments. Il s’agit d’une transformation chimique des aliments. Ainsi, l’amidon (sucre lent) est transformé en glucose (sucre rapide). L’ensemble mastication et transformation chimique se nomme digestion. Cela permet la transformation des aliments en nutriments

Intestin grêle : liquide _ gros intestin : solide. Où est passée la partie liquide ?

Que deviennent les nutriments ? Comment les organes sont-ils approvisionnés en nutriments ?

II. L’absorption des nutriments Activité 6 : analyse docs. P. 76 et 77 et rappel comparaison des résultats d'analyses sanguines

Les nutriments, l’eau, les sels minéraux passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle. C’est l’absorption intestinale. La paroi interne de l'intestin grêle est plissée et fine. Sa longueur est particulièrement grande : elle représente une grande surface d'absorption. Ainsi, le sang s'enrichit en nutriments lors de son passage au contact de l'intestin grêle. Evaluation : Réaliser un Schéma légendé du doc.16 p. 76 Les nutriments utilisés en permanence par notre organisme proviennent de la digestion des aliments. En plus du dioxygène, les organes ont besoin d’éléments nutritifs (comme le glucose) qu’ils prélèvent également dans le sang.

Bilan : Compléter le SL général