INGESTION

January 13, 2018 | Author: Anonymous | Category: Science, Biologie, Nutrition, Appareil digestif humain
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Comment fonctionne le système digestif? Processus de digestion :

ingestion → digestion → absorption → élimination



Processus de décomposition des aliments en éléments plus petits qui peuvent être transportés par le sang et absorbés par les cellules.



Ce processus commence au moment où tu mets un aliment dans ta bouche. Une fois avalée, la nourriture continue de se faire digérer de façon automatique, hors de notre contrôle conscient.



Processus possible grâce aux enzymes. o Catalyseurs qui accélèrent ou déclenchent une réaction chimique comme décomposer la nourriture en petits morceaux pour favoriser son absorption par le système digestif. o ex : La bile et le lipase décomposent les lipides en acides gras.

• Péristaltisme • Contractions musculaires qui permettent à la nourriture de voyager dans ton système digestif. • Ce mouvement peut se produire dans les deux sens. Le mouvement normal se nomme péristaltisme alors que l’inverse est le vomissement.

INGESTION • Phénomène qui pousse la nourriture de ta bouche à ton œsophage. Bouche • Action mécanique → • Action chimique →

mâcher, déglutiner (avaler) grâce à la salive

Salive : q Sert à humecter/ humidifier les aliments en les rendant plus facile à avaler et à digérer. q Provient des glandes salivaires. q L’amylase est l’enzyme dans la salive qui commence à décomposer les glucides simples en glucose/sucre. Œsophage • Tube étroit qui conduit la boule de nourriture à l’estomac. • La boule de nourriture (bol alimentaire) voyage grâce au mouvement de péristaltisme. • Il y a une petite porte en haut de l’œsophage pour fermer l’œsophage lorsqu’on respire et fermer la trachée lorsqu’on mange. C’est l’épiglotte.

DIGESTION/DÉCOMPOSITION Estomac •

Action mécanique → Écraser, broyer la boule de nourriture et la faire avancer par péristaltisme qui écrase aussi.



Action chimique → o La pepsine et l’acide chlorydrique (HCl) décomposent les molécules de protéines en acides aminés. o Le rôle du HCl est d’aider/assister la pepsine. o Protéines → pepsine → acides aminés



Le HCL est très acide donc il y a du mucus qui protège les parois de l’estomac contre l’acidité.



Un ulcère est provoqué par un trou dans le mucus, ce qui peut causer un trou dans la paroi de l’estomac. C’est très grave!



Il y a 2 sphincters aux extrémités de l’estomac, celui de la fin laisse sortir le mélange de nourriture très lentement.



La digestion et l’entreposage dans l’estomac est de 2 à 5 heures.



Brûlements d’estomac : Lorsque le liquide acide remonte dans l’œsophage parce que le sphincter du haut se relâche. (heart burn)

Duodénum : 25 cm du début de l’intestin grêle est pour la

DIGESTION



Digestion des glucides commence dans la bouche et se termine ici grâce à l’amylase qui agit à nouveau. glucides →amylase →glucose



Digestion des protéines commencent dans l’estomac avec la pepsine et se complète ici en décomposant tout en acides aminés grâce à la trypsine (nouvel enzyme qui décompose les protéines). protéines→ trypsine → acides aminés



Digestion des lipides se produit ici grâce à la bile et à la lipase qui décomposent les grosses molécules en acides gras. lipides → bile + lipase → acides gras

Foie : •

Produit la bile qui est ensuite entreposée dans la vésicule biliaire (Réservoir de bile). La bile agit comme du savon à vaisselle sur les lipides qui sont défaits en acides gras.



Filtre et décompose les substances pas bonnes comme l’alcool pour qu’elles puissent être éliminées.

Pancréas : •

Produit la plupart des enzymes (amylase, trypsine, pepsine, lipase) de notre corps.



Relâche du bicarbonate de sodium qui neutralise les intestins.



Produit de l’insuline.

ABSORPTION Reste de l’intestin grêle : 2,5 cm de diamètre et 4 à 7 m de long •

Pour l’absorption des petites molécules comme le glucose, les acides aminés et les acides gras, …



Le mouvement de péristaltisme pousse le mélange dans l’intestin.



Les parois de l’intestin sont recouvertes de plusieurs plis qui augmentent la capacité d’absorption (surface 600x plus grande que sans les plis).



Les parois de l’intestin sont aussi recouvertes de mucus pour protéger contre le mélange acide qui arrive de l’estomac. (trou dans le mucus = ulcère)

ÉLIMINATION Côlon (gros intestin): •

6 cm de diamètre, 1.5 m de long



Pour la préparation des matières fécales (caca)/ selles.



La plupart du mélange qui entre dans le côlon est composé de matériaux qui ne se digèrent pas comme les fibres et de l’eau.



Les cellules du colon absorbent environ 1.5 litres d’eau des matières fécales pour les besoins du corps. Si tu ne bois pas assez d’eau → constipation.



Les bactéries qui vivent dans le côlon se nourrissent des matières fécales et elles extraient les minéraux et produisent des vitamines (absorbe vitamines et minéraux).

Rectum : •

Petite section à la fin du côlon qui peut prendre de l’expansion pour entreposer les matières fécales.

Anus : •

Sphincter qui ouvre et laisse sortir les matières fécales.

1. Idées principales des enzymes de digestion. partie bouche

travail Décompose les glucides simples en glucose

estomac

enzyme Amylase de la salive pepsine

duodénum

amylase

Décompose les glucides en glucose.

duodénum

trypsine

Décompose les protéines en acides aminés.

duodénum

Bile et lipase

Décomposent les lipides en acides gras.

Décompose les protéines en acides aminés.

2. Idées principales des problèmes de digestion : partie problème Bouche/oesophage vomissement

description Péristaltisme inverse

oesophage

Brûlement d’estomac

liquide acide remonte dans l’œsophage parce que le sphincter du haut se relâche.

Estomac et intestin Côlon

ulcère

Côlon

constipation

Trou dans le mucus, ce qui fait que les parois ont un bobo. Trop d’eau qui passe en ligne droite, n’est pas absorbée par le colon à cause d’un virus. Pas assez d’eau et de fibres.

diahrée

3. Nomme les endroits où le péristaltisme est nécessaire pour faire avancer le bol alimentaire et ensuite les déchets : œsophage, estomac, duodénum, intestin grêle, côlon.

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