Land 14 09

Har du fått din dos av cancerskydd i dag? Dietisten Kerstin Hultén förklarar hur du kan stärka kroppens skydd mot tumörsjukdomar. AV ANNIK A BOLTEGÅRD FOTO SJÖBERG BILD

Ät naturligt – och håll cancern borta! S

om dietist och folkhälso- och större studier på människor för forskare har Kerstin Hultén att få starkare bevis. alltid varit intresserad av matens medicinska egenskaper, – VÄXTER KAN FÖRSTÅS ALDRIG ersätta och när hennes pappa drabbades medicinska behandlingar. Men de av prostatacancer började hon sär- kan vara ett komplement och fungskilt fördjupa sig i forskningen mel- era som förebyggande medicin, lan mat och cancer. säger Kerstin Hultén. Hon betonar att det givetvis inte Ett hett ämne för vetenskapen världen över – just nu forskas det räcker med att bara ändra sina intensivt om hur olika komponen- kostvanor. ter från växtriket kan skydda mot Andra faktorer är också viktiga, cancer. Ämnen i som att inte röka, hålla grönsaker, frukter, ”Jag vill visa att normalvikt, motionera, bär och örter har måttlig med alkodet går att njuta vara visat sig kunna hol och minska på rött hämma tillväxten av god mat och kött, raffi nerad och av cancerceller både samtidigt öka sötad skräpmat. i djurförsök och – Dessutom spelar på mänskliga väv- sitt skydd mot ärftligheten in vad gälnadsprover. En stor ler cancer, både nedcancer” internationell samärvda cancergener och manställning av all forskning en genetisk känslighet för yttre fakkring livsstil och cancer visar att torer. Vissa människor har också personer som äter mycket mat från lättare att ta upp skyddande ämnen växtriket är friskare än de som inte från maten och miljön, säger Kergör det. Dock krävs mer forskning stin.

– Men oavsett gener kan man göra mycket själv. Till exempel genom att välja mat som har en skyddande effekt. I SIN NYA BOK Maten som skyddar mot cancer återkommer hon till rådet att man ska få de skyddande ämnena från maten, inte från piller och kosttillskott. – Flera studier har visat att när man utvinner enstaka komponenter så har det inte samma goda effekt, ibland till och med en skadlig effekt. Det är för att i frukt och grönt finns en enorm mängd olika ämnen som samverkar, säger Kerstin Hultén. Man behöver inte bli en renlevnadsmänniska som tuggar råkost från morgon till kväll. Äter man olika sorters frukter, bär, grönsaker och annat från växtriket, räcker det

med små mängder av varje för att få sig de nyttiga ämnena. I boken blandas de senaste rönen om cancer och mat med handfasta råd för den som drabbats av cancer samt recept. – Jag vill visa att det går att njuta av god mat och samtidigt öka sitt skydd mot cancer, säger Kerstin Hultén. ■

Vänd

10 livsmedel som -"/%

t 25

skyddar mot cancer

10 FORTS

Ät nyttigt och gott!

livsmedel som skyddar mot cancer 1 2 Fullkorn

Bär

■ Rika på växtöstrogener (lig-

naner) om vars cancerskyddande effekt det forskas intensivt. Bland annat tros de kunna skydda mot bröst- och prostatacancer. Teorin är att lignanerna tillsammans med den höga fibermängden kan sänka halten av könshormoner i blodet. Dessutom stärker fullkorn magens bakterieflora, vilket är viktigt för hela kroppens immunförsvar. Ät: Byt ut bröd och pasta gjort på raffinerat vetemjöl, mot mathavre, korngryn, havregrynsgröt och surdegsbröd av råg så ofta det går.

■ Naturens egna hälsopiller innehåller höga halter av sjukdomsbekämpande antioxidanter. Blåbär har i mindre studier visat sig kunna skydda mot tarmcancer, havtorn tar död på tumörceller i provrör och de flesta bär har en antiinflammatorisk effekt, vilket är viktigt i kroppens cancerskydd.

3 Gröna blad

■ Rika på cancerskyddande ämnen som folat och karotenoider. Folat hjälper till att bygga upp friska celler och vissa karotenoider har i studier visat sig kunna ge ett skydd mot cancer i bukspottskörteln och kanske även i matstrupen, tjock- och ändtarmen.

Ät: En deciliter olika sorters bär varje dag. Att blanda bär ger extra bra skydd eftersom olika bär verkar cancerskyddande på olika sätt. Du klarar dig långt med nordiska bär som blåbär, lingon, hallon, jordgubbar, svart vinbär, slånbär, nypon och havtorn. Frysta eller färska är nyttigast.

Ät: Gröna bladgrönsaker varje dag, till sallad, soppa eller paj. Spenat och grönkål är jättenyttiga - färska, frysta eller till-lagade. Rucola, bladsallad och romansallad passar bäst som färska.

4 Lök

■ Inte bara vitlöken har

✂

medicinska superegenskaper – det har alla sorters lök, tack vare det svavelhaltiga ämnet allium. Studier visar att vitlök kan sänka halten skadligt kolesterol och för högt blodtryck, och minska

risken för blodpropp. En stor studie visar att de som äter minst en halv lök om dagen får ett skydd mot nio olika typer av cancer. Ät: Någon sorts lök varje dag, både färsk och tillagad. Den

färska har högst halter av de nyttiga svavelämnena. Det finns många att välja mellan: vitlök, gul och röd lök, purjolök, gräslök, vårlök etcetera.

KLIPP UT OCH SPAR A !

www.biomedica.se

STORA HÅRKUREN – ger skönhet och styrka som syns Så här års kan man känna sig lite vintertrött, man saknar den där gnistan och längtar efter solen. Stora Hårkuren är ett väl sammansatt mineraltillskott som får dig att känna dig fräsch, få tillbaka glansen i håret och ger dina naglar det som behövs för att vara starka och vackra. Skönhet kommer inifrån! Stora Hårkuren innehåller åkerfräken och nässlor, detta dett de tt ger tillsammans med bl a betakaroten, järn j jä r och propolis ett perfekt mineraltillskott Marknadens med antioxidanter. m mest kompletta produkt för hår, hud och naglar. Mindre B-vitamin – ingen ökad hungerskänsla!

26 t
-"/%



Stora Hårkuren finns i din hälsokostbutik

042-23 77 51

5 Citrusfrukter

■ Växtrikets C-vitaminbomber som också innehåller över 200 andra intressanta ämnen. Hög konsumtion av citrusfrukter ger minskad risk för cancer i övre matsmältningskanalen. Provrörsstudier har också visat att ämnen i citrusfrukter kan hämma tillväxten av cancerceller i bröst, prostata och tjocktarm. Dessutom anses citrusfrukter stimulerar kroppens avgiftningssystem.

citron, småcitrus. De mest kraftfulla anticancerämnena finns i obesprutade frukters skal, som citronolja som stimulerar kroppens reningsverk.

■ Växtrikets verkliga cancerbekämpare. Dess svavelhaltiga ämnen har visat sig ha liknande effekt som moderna tumörhämmande läkemedel. Anses skydda särskilt mot

9 Tomater

Ät: Alla slags kålsorter. Allra nyttigast är rå kål, men även försiktigt tillagad kål, kokad på svag värme, innehåller mycket av de nyttiga ämnena. Broccoli, broccoligroddar, blomkål, vitkål, brysselkål samt krasse, rädisa och rucola tillhör kålfamiljen.

Grönt te och kakao

■ Två supernyttiga drycker som är fulla av antioxidanter. I Japan och Kina där man dricker mycket grönt te är vissa cancerformer sällsynta. Enligt en svensk studie kan grönt te hindra tumörernas kärlbildning och spridning. Ämnet catechin minskar skadorna av cancerframkallande ämnen i stekt kött och av nitritsalter. Kakao är extremt rikt på antioxidanter, innehåller flera

at

r te en

a

ste

havet ka

n e rb

,s nt

Ät: Välj mörk choklad, minst 70 procents kakaohalt. Koka hellre egen mjölkchoklad på äkta kakao än köp färdiga chokladdrycker. Drick te varje dag, helst grönt te som innehåller mest antioxidanter.

Ät: Både färska och tillagade tomater. Lykopenet frigörs och tas lättare upp i kroppen när tomaten upphettats, gärna i olja. Tomatpuré och ketchup är alltså bra källor till lykopen.

10 Baljväxter

■ Linser, ärter och bönor är rika på olika växtämnen som tros kunna motverka uppkomsten av cancer. Flickor som äter mycket sojabönor före puberteten får lägre risk för bröstcancer. Orsaken är isoflavoner, ett östrogenliknande ämne i sojabönor. (Dock får inte vuxna kvinnor något skydd). Baljväxter är också mycket fiberrika vilket kan motverka tjockoch ändtarmscancer.

Ät: Baljväxter flera gånger i veckan. Blanda färdigkokta bönor i salladen, gör linssoppa eller hummus.

70% Omega-3 fiskolja berikad med folsyra och vitamin B12

o t, d

juda

Det ren

äk

er

flavonoider som kan skydda vårt DNA mot skador som kan leda till cancer och dämpa inflammationer i kroppen.

hämmas. Vissa studier visar på en halverad risk för män som äter mycket tomater.

Bio-Marin Plus

m

ku

Re

cancer i mage, tarm, lungor och bröst.

■ Ett superlivsmedel vad gäller cancerskydd, främst på grund av den höga halten av antioxidanten lykopen i skalet. Studier har visat på ett klart samband mellan högt intag av lykopen via maten och minskad risk för främst prostatacancer, genom att produktionen av testosteron

– både färska och torkade. Oregano, gurkmeja, basilika, persilja, libbsticka, körvel, timjan, rosmarin, salvia, koriander, kanel, kardemumma, persilja, pepparrot, fänkål, senap, timjan.

Lika nyttigt som färsk fisk* Vetenskapliga studier pekar på intag av Omega-3 som ett av de mest betydelsefulla och effektiva sätten att bibehålla en god hälsa. Forskare rekommenderar 1-2 gram Omega-3 dagligen. Bio-Marin Plus Innehåller Omega-3 från Nordatlanten och Stillahavet. Oljan underkastas en farmaceutisk kvalitetskontroll och rensningsprocess för att säkra lägsta möjliga nivåer av oönskade föroreningar (långt under de nivåer som gäller för färsk fisk). Kvalitetssigillet för råvaran heter PureMax Concentrated Purity; det renaste havet kan erbjuda. De fria fettsyrorna i Bio-Marin absorberas direkt – utan spill. Preparatet innehåller också en tillsats av vitaminerna B12 och B9 (folsyra), som är av stor betydelse för en god och stabil hälsa. * J.Ågren et al, Eur J Clin Nutr, 50:765-771 (1996)

Finns i hälsobutikerna.

08-36 30 36, www.pharmanord.se

-"/%

t

27

SE_MarinPlus_Ad_Land_0808

7

■ Innehåller mycket höga halter av skyddande antioxidanter och anticancerämnen. Gurkmeja har tumörhämmnade effekt i mindre studier och tros vara en orsak till att cancer är ovanligare i Indien än i västvärlden. Oregano, rosmarin och basilika kan vara en viktig orsak till att medelhavskost är så nyttig.

Ät: Alla slags kryddor och örter

Ät: Minst en citrusfrukt om dagen: apelsin, lime,

6 Kålväxter

8 Kryddor och örter