Análisis de una compañia alimenticia

UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE COSTA RICA

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

CATEDRA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA Proyecto Final ÍNDICE ÍNDICE INTRODUCCIÓN El presente trabajo de investigación tiene por objetivo desarrollar un plan estratégico para la compañía Riviana Pozuelo S.A. Empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos alimenticios de Calidad (Galletas). Para ello se investigaran los antecedentes de la compañía, se detectará y analizará el marco estratégico existente y posteriormente se realizara un diagnóstico FODA GAP o Relativo y un análisis de las 5 fuerzas de Porter. Estos modelos conllevarán a un análisis de la situación actual de la compañía. Todo lo anterior permitirá que finalmente se realice una Propuesta de Objetivos y estrategias por niveles, los que a su vez darán paso a que se pueda analizar y formular sugerencias para una mejor arquitectura organizacional de la Empresa. Con todo lo desarrollado en el presente trabajo taller queda demostrado que los conceptos y aplicaciones del Modelo de Administración Estratégica permite visualizar integralmente la situación actual de una compañía y como puede esta mantenerla o mejorarla para continuar competiendo como una empresa de clase mundial con lo es caso de Riviana Pozuelo, en un mercado globalizado altamente competitivo.

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OBJETIVOS DEL PROYECTO OBJETIVO GENERAL Desarrollar un plan estratégico para la Compañía Riviana Pozuelo fundamentado en la aplicación del modelo de Administración Estratégico. (MAE). OBJETIVOS ESPECIFICOS • Evaluar el actual marco estratégico que posee la compañía Riviana Pozuelo. • Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa, utilizando para ello, el modelo de FODA Ejecutivo y el Análisis de las cinco fuerzas de Porter. • Proponer los objetivos, estrategias, tácticas y planes de acción, con base en los resultados del diagnóstico realizado. METODOLOGÍA Para realizar este estudio se utilizo el método cuantitativo de investigación, ya que esté permite medir los resultados expresados de forma numérica. El objeto de la investigación es conocer los términos y alcances del proceso de Planeación Estratégica de la empresa Riviana Pozuelo, para efectuar recomendaciones o modificaciones que le permitan a la empresa lograr una mejor posición estratégica en el mercado donde se desenvuelve. Para la obtención de los datos se utilizó información documental de la empresa Riviana Pozuelo, entrevistas y encuestas a personas vinculadas directamente a la organización (gerentes, administrativos, operarios), así como a los clientes de la empresa (distribuidores minoristas y consumidor final.) Con la entrevista personal se alcanzo a profundizar en información sobre procesos, situaciones y diversas actitudes que escapan a las otras técnicas de investigación, el tipo de utilizado fue la entrevista informal, donde el desarrollo de la misma permitió alcanzar los objetivos previamente establecidos, ya que en esta técnica lo que interesa es la persona que brinde la información que es objeto de estudio. Para la aplicación de la encuesta se utilizo una muestra a conveniencia establecida en 60 personas de las cuales únicamente 20 de ellas laboran para la empresa, esto con la finalidad de darle un mayor peso a las respuestas provenientes de los distribuidores minoristas y el consumidor final del producto, el cuestionario de la encuesta estaba compuesto de 17 preguntas cerradas, donde se evaluó diferentes factores que son claves para alcanzar el éxito en la industria donde se desenvuelve Riviana Pozuelo. La presentación de los resultados finales se hará en forma textual donde se resaltará mediante cifras o porcentajes los aspectos relevantes de la investigación, además se utilizará la presentación tabular, la cual por medio de cuadros y cifras permite ordenar sistemáticamente los datos de acuerdos a criterios que permitan la interpretación de estos por medio de gráficos, sacar conclusiones y hacer comparaciones entre los mismos. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACION GENERALIDADES DE LA EMPRESA Pozuelo es una empresa que actualmente pertenece a Riviana Food Inc. de Houston Texas. Originalmente fundada hace 80 años, fue vendida a Grace Brands Inc, luego pasó a manos de Riviana, le siguió Colgate y finalmente Riviana la compró nuevamente, que es como se mantiene hasta la fecha.

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La corporación Riviana maneja otros productos como Ken Ducal (Jugos, ketchup, frijoles molidos) en Guatemala y Arroz en EUA, siendo el segundo más grande comercializador de arroz. Pozuelo tiene un excelente sistema de distribución y lo ha extendido a Centro América, de manera que actualmente es propietaria de 22 camiones en Nicaragua y 18 en El Salvador. Kalox en Panamá distribuye sus productos. En la actualidad exporta a Puerto Rico, Los Ángeles, Miami, Haití y tiene sólidos planes para incursionar en el Sur de México. Pozuelo es dueña del 75% del mercado, Copoz le sigue con 5%, y de ahí otras galletas. Otras marcas como Costa (chilena), están saliendo del mercado debido a problemas de bodegaje y fecha de expiración. Así pues, la mayor competencia para Pozuelo son en realidad los productos sustitutos, dulces, cereales y otros. Pozuelo desarrolla un Plan estratégico a 5 años que le sirve como pilar para empezar el proceso de definir sus necesidades financieras a corto y mediano plazo. Por ejemplo, hace 3 años ya se sabía que en el 2000 se invertirían $5 millones en El Salvador. Este plan tiene revisiones periódicas para ajustarlo y desarrollar contingencias conforme se dé un cambio en los supuestos o condiciones iniciales. Pozuelo no tiene acciones en Costa Rica en la actualidad, solo en la bolsa de Nueva York. Basado en este plan se determinan no solo las necesidades financieras de la empresa sino también las necesidades de personal, las cuales se conocen con 6 meses de anticipación y se ve si se ocupa ampliar capacidad, comprar más empacadoras, o instalar una nueva línea de producto (Ej. Galleta Chicky va a aumentar su volumen de ventas en toneladas en un 20%). MARCO ESTRATEGICO El marco estratégico de la compañía Riviana Pozuelo, esta constituido por los siguientes componentes: Misión: "Somos una empresa costarricense dedicada a la fabricación y comercialización de productos alimenticios de calidad. Nuestro éxito se fundamenta en la satisfacción plena de clientes y consumidores, el bienestar y motivación de los empleados y la confianza de los accionistas con un compromiso permanente de mejoramiento e innovación." La anterior es la versión corta y efectivamente cumple con sus componentes: Define claramente qué es su actividad, cómo lo hace en términos generales, y para quien lo hace, es decir, cuáles son sus grupos de interés (clientes, consumidores, empleados y accionistas). Por lo tanto permite, orientar la toma de decisiones de los diferentes grupos de interés, tanto internos como externos, identificar a la organización y por ende la diferencia, motivar a la participación integración y compromiso de los grupos de interés, así como al reconocimiento, la actitud, positiva hacia la organización y su valoración, por parte de los grupos de interés. Resumiendo esta misión cumple plenamente en definir por sí misma: ¿Quién es Riviana Pozuelo?, ¿en que cree? y ¿cuales son sus valores?. Visión: "Ser líder de cada mercado centroamericano por el servicio al cliente, la variedad y calidad mundial de sus galletas, su distribución propia y precios competitivos. Marchamos al ritmo que exige el proceso."

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Efectivamente cumple con los ingredientes necesarios, una posición futura deseada y declara los beneficios que esto provoca a los diferentes grupos de interés, por tanto permite, fomentar el compromiso, compartir las aspiraciones con todos los integrantes de la organización, alinear los esfuerzos, y motivar a los participantes. En síntesis, define la posición futura deseada para sí misma. Credo: Seremos líderes del mercado en cada país Centroamericano, vendiendo productos, principalmente galletas, de calidad mundial, y precios competitivos. Mantendremos el interés en el desarrollo de productos nuevos, la búsqueda de oportunidades en otros países y la preservación de la ecología. Tendremos control de la distribución, haremos uno de medios electrónicos vigentes de la época, mantendremos la certificación de ISO−9000, así como las buenas relaciones con la comunidad y el gobierno. El desarrollo en el recurso humano jugará un papel esencial, donde todo el personal estará operando bajo los principios de éxito y moral de la Compañía, y con la filosofía de Calidad Total, donde el compromiso permanente hacia la satisfacción plena de clientes y consumidores, la búsqueda de la excelencia y el mejoramiento continuo serán la clave para lograr el éxito. Este tercer componente viene efectivamente a expresa claramente la filosofía organizacional de la compañía Riviana Pozuelo, la cual se resume en la Misión y Visión expuestas anteriormente. LOS FACTORES CLAVES DEL ÉXITO Según la información obtenida de entrevistas a algunos representantes de la compañía así como de diferentes documentos facilitados, se pudieron identificar los siguientes factores claves del éxito. Calidad de los productos: La calidad de los productos de Riviana Pozuelo es fruto de la Calidad Total que emplea la compañía, la cual consiste en un proceso continuo que involucra e integra a todo sus recursos, es decir, el personal altamente capacitado, equipos de alta tecnología, materia prima de primera calidad y procesos que se optimizan constantemente. Prestigio de marca: Desde sus inicios la compañía a velado por posicionar en sus grupos de interés, (consumidores, clientes, proveedores entre otros) que la calidad de sus productos esta respaldada por una marca de clase mundial que caracteriza y deferencia a sus competidores. Canales de Distribución: Consolidar la operación de la fuerza de ventas con la adquisición de vehículos y creación de zonas de ventas, obteniendo con ello una mejor posición para controlar el mercado e incrementar la base de los contactos en los diferentes, lo cual permitirá tener un control de la actividad. Variedad de productos: Efectivamente la compañía ha logrado diversificar la variedad de sus productos, lo que le ha permitido innovar y satisfacer las expectativas de sus consumidores. 4

Precio de los productos: Los precios de los productos Riviana Pozuelo, son competitivos, y están al alcance de los diferentes nichos del mercado. Servicio al cliente: La compañía ha logrado definir procedimientos que le han permitido estandarizar los procesos productivos conservando una excelente en sus productos con el propósito de satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes. Publicidad: Mediante estrategias de comunicación se ha logrado definir métodos y los medios para que le consumidor capte el mensaje que se quiere transmitir, a través de agencias de publicidad y planeación del mensaje. Promociones. La compañía a realizado promociones de sus productos principalmente bajo la modalidad de merchandising en cadenas de supermercados como CSU. Reputación de la compañía: Esta compañía ha logrado desde sus inicios respaldar la calidad de sus productos con la reputación de una empresa empeñada en propiciar productos y servicios de calidad con el propósito de satisfacer las necesidades de sus clientes. Información Nutricional. Es fundamental en esta industria y en sus mercados, la comunicación e información acerca de las propiedades alimenticias y nutritivas de los diversos productos alimenticios. Cumplimiento Normas Internacionales. La compañía a desarrollado sistema de calidad basado en las normas ISO 9001 para fomentar el mejoramiento continuo del proceso y corrección de problemas. EL DIAGNOSTICO FODA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO Con el fin de evaluar a la empresa POZUELO y a su competencia en una serie de factores se procedió a la aplicación de este instrumento, que nos va a dar una visión más completa. Primero se comienza con una encuesta que se le realizo tanto a clientes internos (los de la empresa) así como al cliente externo (público en general) también es importante el hecho de que también ciertos expendedores en pulperías fueron objeto de las entrevistas. Una vez que se obtuvieron las entrevistas, se procedió a la tabulación de las mismas para así organizar en otra tabla que contendrá las fortalezas y debilidades, como también las oportunidades y amenazas. Con estos cuadros se logra establecer comparaciones entre las fortalezas y debilidades, con el fin de reforzar las fortalezas y atacar las debilidades, para que la empresa se supere cada vez más. El mismo análisis se le 5

practicó a las oportunidades y amenazas. También se dan cálculos comparativos con la competencia, la cual se le ha dado mucha importancia, debido a que se quiere identificar perfectamente a la gente que nos puede causar algún dolor de cabeza, y además, no descuidarlos, por el hecho que por más pequeño que sea un competidor, no hay que descuidarlo, porque no se sabe, ese pequeño se puede convertir en un gigante. Todo este análisis se hace con el fin de determinar las áreas negativas o perjudiciales para la compañía, así como también sus puntos fuertes, con el propósito de elaborar un plan estratégico que ataque los puntos negativos generando tácticas que eliminen el problema al igual que en sus áreas más fuertes, seguir manteniéndolas para que se consolide cada vez más. Explicación del FODA RELATIVO. Una vez realizadas las entrevistas, tanto a cliente interno como externo se generó la ponderación de los resultados. Se evaluaron 17 factores, donde la pregunta era ¿Qué importancia tiene para usted?: Que se consigan las galletas fácilmente. La reputación de la compañía La marca a al hora de comprar galletas Entre otros De acuerdo a estos 17 factores se le asignó un Peso específico de acuerdo a los resultados de la ponderación, la cual se le dio un 30% al cliente interno y un 70% al cliente externo de las entrevistas, ese peso tiene un total del 100%, a la par definimos una Valoración del desempeño, la cual es lo que realmente piensan los clientes, y se genera como un promedio simple y por tanto una calificación de Pozuelo y la competencia. Con base en la columna de Valoración del desempeño, se realiza el ordenamiento de mayor a menor de la tabla de resultados resumen y con base en esta columna es que se estableció el criterio mediante el cual se distingue entre una Fortaleza y una Debilidad. Si el valor de la columna es > que 69 es una FORTALEZA Si el valor de la columna es