Kostråd till dig med högt kalium

Kostråd till dig med högt kalium Kalium i kroppen Kalium är ett mineral som finns i blodet och i kroppens celler. Kalium är viktigt för hjärtats, musklernas och nervernas funktioner. För mycket eller för lite kalium kan orsaka störningar i exempelvis hjärtats funktion. Kalium i mat och dryck Kalium finns i nästan alla livsmedel, men i varierande mängd. Matens innehåll av kalium kan påverkas av hur den tillagas. Kalium är nämligen vattenlösligt och lakas till en viss del ur vid blötläggning och kokning. Potatis Skala potatisen, dela och lägg i blöt ett par timmar. Häll bort vattnet och tillaga i nytt vatten. Maträtter baserade på potatis som inte tillagats på detta sätt innehåller mycket kalium, exempelvis pommes frites, potatisgratäng, råstekt och bakad potatis. Grönsaker Kokta, inlagda eller konserverade grönsaker innehåller mindre kalium än råa. Djupfrysta grönsaker, sallad och gurka ger relativt lite kalium.

Mjölk och mjölkprodukter Mjölk, fil, yoghurt, risgrynsgröt, pannkakor, välling och glass innehåller relativt mycket kalium. Två deciliter per dag är lagom. Alla sorters ost innehåller också mycket kalium. Drycker Te, saft, cider, öl, nyponsoppa och blåbärssoppa går bra att dricka. Frukt- och grönsaksjuicer däremot innehåller mycket kalium. Salt och kryddor Använd vanligt koksalt. Mineralsalter, som exempelvis Seltin och örtsalt innehåller mycket kalium och bör undvikas. Peppar och färska och torkade örtkryddor går bra att använda, exempelvis basilika, persilja, timjan, oregano, dill. Övrigt Skumgodis, marmelad- och gelékonfekt och hårda karameller innehåller små mängder kalium. Nötter, mandel, fröer (exempelvis solros- och pumpafrön), choklad, lakrits, chips och ostbågar är kaliumrika.

2013-01-24/ANW, AU,MJ

Frukt och bär En eller två frukter per dag är ofta lagom, eller motsvarande mängd bär. Konserverad frukt har mindre kalium än färsk frukt. De frukter och bär som innehåller mest kalium är banan, avokado, nät- och honungsmelon och torkad frukt.

Dietistmottagningarna