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Module 3 Le syst ème digestif systè

Le système digestif 1) Anatomie du système digestif

Glandes salivaires

p.109 Intestin grêle

Rectum

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L ’appareil digestif a 2 principales fonctions Dégrader: •Fractionner mécaniquement les aliments •Les décomposer chimiquement Sélectionner: •Assimiler les substances nutritives •Rejeter les déchets non-digérés

Les parties du système digestif Bouche: 1re section tube digestif Langue, mâchoires, dents Pharynx : Intersection tube digestif - voies respiratoires (déglutition) Œsophage : 25 cm bouche ---> estomac Péristaltisme : Mouvement ondulatoire des muscles du tube digestif

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Estomac : sac de muscles - 1,5 L Intestin grêle : tube de 6 à 9 mètres ! Contient des villosités ----> glandes intestinales Gros intestin : tube 1,5 mètre divisé en 3 parties Substances non digérées Absorbe substances: eau, vitamines, minéraux Rectum : concentre excréments Anus : retient et laisse passer excréments

2. Dans les glandes du système digestif Suc: liquide contenant un ou plusieurs enzymes Enzyme: molécule produite par nos cellules qui permet ou accélère certaines réactions chimiques Molécule à couper (ex : protéine) Ou à former Enzyme

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Comment fonctionne un enzyme qui fabrique une molécule.

Physiologie

Animation

Transformation mécanique Déchiquette et mélange les aliments Chyme: « bouillie » prête pour l’intestin grêle La NATURE (composition chimique) des aliments n’est pas changée, seulement la FORME. Endroits : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, côlon

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Transformation chimique Travail des enzymes ---> change la NATURE des aliments Se décomposent en NUTRIMENTS (molécules moins complexes ou aliments simples) Endroits : bouche, estomac, intestin grêle, côlon.

Les glandes du système digestif Glandes annexées

À l’extérieur du tube digestif

Glandes intégrées

Dans les parois du tube digestif

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1. Fonctions de la bouche Actions : mécanique (dents) et chimique (salive) Glandes salivaires: • produisent l’enzyme : AMYLASE • transforme AMIDON ----> sucres simples

2. Fonctions de l’œsophage Faire descendre les aliments vers l ’estomac par la déglutition (mécanisme d’avaler) p118

3. Fonctions de l ’estomac Actions : mécanique (surtout brassage) et chimique Glandes gastriques: • Gastrique = en rapport avec estomac • fabriquent : SUCS GASTRIQUES : •

HCl et ENZYMES (pepsine)

• Pepsine coupe les protéines ----> chaînes d ’ACIDES AMINÉS

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Œsophage Schéma de l’estomac Cardia

Glandes gastriques

Pylore Intestin grêle

Vaisseaux sanguins

L’intérieur de l’estomac

Enzyme: pepsine Acide chlorhydrique: active la pepsine Mucus protecteur

Puit gastrique : fabrique les sucs

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4. Fonctions de l’intestin Actions : mécanique et chimique

a. Foie •maintient taux de glucose dans le sang •élimine les substances toxiques et les rejette dans la vésicule biliaire •maintient la température du corps •sécrète 1 litre de bile / jour

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4. Fonctions de l’intestin (suite)

Vésicule biliaire : Accumule la bile qui facilite l’ÉMULSION des lipides

Lipides en boule

Bile Lipides « séparés » par la bile

avant Intestin grêle

(aux 30 minutes)

après Augmente la surface de contact ; action: mécanique

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4. Fonctions de l’intestin (suite)

b. pancréas

pancréas insuline

Sucs pancréatiques Vaisseau sanguin

4. Fonctions de l’intestin (suite)

Les enzymes des sucs pancréatiques décomposent : Glucides complexes enzyme

Glucose Protéines enzyme

Acide aminé

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Lipides groupés

Lipides

Émulsion

+ Bile

enzyme Glycérol Acide gras (structures) (brûlé)

c. L ’intestin grêle Glandes intestinales

villosités

Sucs intestinaux Digèrent • Protéines • Glucides • Lipides

Actions : chimique et mécanique

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Microvillosités (surface de chaque cellule) Villosités

L’intestin grêle permet le passage des nutriments et une partie de l’eau vers le sang par diffusion.

L’efficacité d’absorption Vaisseau sanguin

Acides aminés

Acide gras

glycérol glucose

Intestin grêle

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d. Le côlon (gros intestin)

Le côlon (suite) bactéries

CH4 Vitamines et sels minéraux

sang absorption

Eau

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Eau Minéraux Vitamines De quoi sont faits vos excréments ? • fibres et déchets non digérés • enzymes • bile

anus

• bactéries…

Assèche et compacte les résidus

Les dents

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Dentition d’adulte

Les problèmes de digestion Estomac sensible : au stress et aux infections

Causes :

Stress

Traitement : Repos

Bactérie ou virus Antibiotique, diète et repos

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Le système digestif a besoin : Exercice physique • Stimule les contractions musculaires de l ’intestin •Favorise la rapidité de l ’expulsion Fibres alimentaires : cellulose des plantes •Stimule l ’intestin •Aide à évacuer les résidus

Constipation Causes : -Pas assez de fibres -Stress et certains médicaments

Traitements : -Exercices physiques -Manger des fibres - Boire de l’eau

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Diarrhée Causes : -Hypersécrétion des glandes intestinales -Digestion trop rapide et non absorption de l’eau -Maladies de l’intestin grêle (Crohn) -Infection bactérienne ou virale Traitements : - Repos et boire de l ’eau - Diminuer fibres - Médicaments ou même chirurgie

Cancer • Tumeur souvent incrustée dans la paroi de l’intestin • Très difficile à traiter

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L’imagerie • La radiographie : Rayons X

• L’échographie : ondes sonores à haute fréquence

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• Le scanner : superposition de plusieurs images aux rayons X

Reconstruction numérique en trois dimensions

• L’imagerie par résonance magnétique IRM : modifie l’angle des atomes à l’aide d’un aimant

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• L’endoscopie : avec des caméras

Le point sur l’obésité Section Santé et Médecine : Avril 2005

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