Switzerland’s finest Hotel Academy «unlock your potential»
MANAGED BY
ADVISORY BOARD
1
Die Academy of Hotel Excellence im Überblick Unsere Vision Die Academy of Hotel Excellence (AoHE) ist der Partner erster Wahl für qualifizierte Weiterbildung im Bereich Hospitality Management.
Unsere Mission Als einmalige Vernetzung von erstklassigen Dienstleistungen im Bereich der Hospitality bietet die AoHE praxisorientierte, moderne Weiterbildungsangebote und ermöglicht exzellente Karrierechancen.
Unsere Geschichte Die Academy of Hotel Excellence wurde am 15. Juni 2011 von der Grand Resort Bad Ragaz AG und der Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur als eigenständiges Unternehmen gegründet. Im zunehmenden Kampf um gute Arbeitskräfte ist es wichtig als Individualhotel ein attraktiver Arbeitgeber zu sein und dem eigenen Führungsnachwuchs nicht nur berufliche Aufstiegschancen, sondern auch akademische Weiterbildungsmöglichkeiten zu bieten. Die AoHE bietet sowohl Mitarbeitenden wie auch Unternehmen neue Möglichkeiten: Talente können ohne Umwege eine akademische Laufbahn anstreben, die international anerkannten ECTS-Punkte erwerben und ihre Karriere in der Hotellerie- und Tourismusbranche vorantreiben. Unternehmen wiederum profitieren von erstklassig ausgebildeten Mitarbeitenden, die einerseits einen vollgepackten Koffer an Fach-, Methoden- und Managementkompetenz mit sich tragen und andererseits mit Herzblut dabei sind.
Die Academy of Hotel Excellence ...ist Ihr Partner erster Wahl für qualifizierte Aus- und Weiterbildung in der Hospitality-Branche. ...entwickelt und etabliert massgeschneiderte Weiterbildungsprogramme für Führungs-Talente. ...wird unterstützt von einem renommierten Advisory Board.
Unser Qualitätsanspruch Die Qualität und Entwicklung wird von folgendem Advisory Board sichergestellt: Grand Resort Bad Ragaz, The Dolder Grand Zürich, Les Trois Rois Basel, Bürgenstock Resort, Badrutt’s Palace St. Moritz, Victoria-Jungfrau Collection, Waldhaus Sils-Maria, Tschuggen Hotel Group, Arosa Kulm und der Swiss International Air Lines.
Fachdiplome: Leadership I & II, Professionelle Gesprächsführung und Emotionale Intelligenz CAS/DAS: Certificate/Diploma of Advanced Studies FHO in Hotel- und Tourismusmanagement MAS: Master of Advanced Studies FHO in Hotel- und Tourismusmanagement EMBA: Executive Master of Business Administration FHO mit Vertiefung Tourismus & Hospitality Management
2
3
Unser Studienkonzept und die Einbettung ins Bologna System
Persönliche Betreuung
Die folgenden Fachhochschul-Weiterbildungsabschlüsse basieren auf dem Bologna-Prozess und sind national und international anerkannt: • CAS Certificate of Advanced Studies FHO in Hotel- & Tourismusmanagement • DAS Diploma of Advanced Studies FHO in Hotel- & Tourismusmanagement • MAS Master of Advanced Studies FHO in Hotel- & Tourismusmanagement • EMBA Executive Master of Business Administration FHO mit Vertiefung Tourismus & Hospitality Management
Die überblickbare Anzahl an Studierenden gewährleistet eine individuelle Betreuung und Förderung in einer persönlichen Atmosphäre. Die Organisation des Studienbetriebes berücksichtigt, dass die Studierenden während des Studiums in der Regel voll berufstätig bleiben.
Zulassungsbedingungen Voraussetzung
CAS/DAS
MAS
Schulische Voraussetzung
Abgeschlossene kaufm. oder gewerbliche Grundausbildung
Hochschulabschluss oder Höherer Bildungsabschluss des Bundes (Sur-Dossier-Aufnahme möglich)
2 Jahre nach Lehrabschluss
2 Jahre nach Diplomabschluss plus 2 Jahre in einer Führungsposition
EMBA
Tourismus und Hospitality Management
MAS Hotel- und Tourismusmanagement
CAS/DAS
Hotel- und Tourismusmanagement
Diplomarbeit
Masterarbeit
Masterarbeit
Abschluss Executive MBA FHO 60 ECTS
Abschluss Master of Advanced Studies FHO 60 ECTS (Diplomarbeit = 14 ECTS)
Abschluss Certificate of Advanced Studies FHO / Diploma of Advanced Studies FHO 16 ECTS / 30 ECTS (Diplomarbeit = 14 ECTS)
Fach diplome Kurszertifikat Keine ECTS
Berufliche Voraussetzung*
Weitere Voraussetzungen
EMBA
5 Jahre nach Diplomabschluss, davon mind. 2 Jahre in einer Führungsposition
Mindestalter 30 Jahre
*branchenspezifische Berufserfahrung in der Spitzenhotellerie oder ähnlich Für alle Studiengänge findet ein obligatorisches, persönliches Aufnahmegespräch mit der Studienleitung statt. «Sur Dossier Aufnahmen» sind bei Eignung auf allen Stufen möglich. Über die Zulassung entscheidet die Studienleitung.
Für die Studienleistungen werden nach dem europaweit geltenden Kreditpunktesystem European Credit Transfer System (ECTS-)Punkte vergeben. Dieses System bezweckt eine transparente Anerkennung von Lernleistungen der Studierenden und damit ein leichteres Wechseln zwischen Hochschulen. Ein ECTS-Punkt entspricht einer Arbeitsleistung von 25 bis 30 Stunden.
«Die AoHE ist ein einzigartiges Tool unsere Gastgeber und Gastgeberinnen zu fördern und fordern. Wir selbst sind für die stetige und qualitativ hochwertige Entwicklung unserer Branche und derer Repräsentanten verantwortlich. Eine Verantwortung, die wir dank der AoHE mehr als nur wahrnehmen können.»
Die Diplome werden von der Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur im Namen der FHO Fachhochschule Ostschweiz verliehen und sind öffentlich anerkannt und rechtlich geschützt.
(André Salamin, Mitglied Advisory Board & General Manager, Arosa Kulm)
Aktuelle Lehrmethoden Unsere Dozierenden verfügen über eine methodisch-didaktische Ausbildung und viel Erfahrung. Kreative Lehrmethoden und der Einsatz zeitgemässer Hilfsmittel ermöglichen ein spannendes und effizientes Studium. Lehrbeauftragte aus der Praxis sowie zahlreiche Gastreferentinnen und Gastreferenten aus der Schweiz und dem Ausland decken den Wunsch nach Praxiserfahrung ab.
4
5
CAS – Certificate of Advanced Studies FHO DAS – Diploma of Advanced Studies FHO in Hotel- und Tourismusmanagement Zielgruppe Der Lehrgang richtet sich an ausgewiesene Fachleute im Bereich der Hospitality-Branche, die im Management spezifische und fundierte Zusatzqualifikationen erwerben möchten.
Modulinhalte Modul
Modul 1
Modul 2
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer • erlernen die betriebswirtschaftlichen Grundlagen • erfahren das gesamtwirtschaftliche und touristische Umfeld der Hotellerie
ABWL Allgemeine Betriebswirtschaftslehre I
Modul 4
Operatives Hotelmanagement Finanzen und Controlling I Grundkonzepte Hotellerie Qualitätsmanagement Marketing und Sales I
Modul 5
Tourismus Grundlagen
Modul 6
Thesis Business Research / Wissenschaftliches Arbeiten
• lernen die Grundlagen der Führung kennen
• 24 bzw. 27 Präsenztage verteilt auf ein Jahr • Blockunterricht circa einmal im Monat jeweils Montag bis Mittwoch • Startet im August und endet im Juli des darauffolgenden Jahres (DAS-Arbeit bis September) 16 ECTS-Punkte / 30 ECTS (Diplomarbeit DAS = 14 ECTS)
Methoden Projektmanagement Präsentationstechnik Grundlagen Statistik Leadership Selbstmanagement Interne Kommunikation und Auftrittskompetenz I Führungsgrundsätze
Modul 3
• eignen sich Kenntnisse über die spezifische Beschaffung, Leistungserstellung und Leistungsabgabe an
Dauer und Anrechnung ECTS-Punkte
Inhalt
CAS: Jedes Modul wird mit einem Leistungsnachweis abgeschlossen und benotet. Zur Erlangung des CAS müssen alle Module bestanden werden. DAS: Zur Erlangung des DAS müssen alle CAS-Module bestanden und zusätzlich eine DAS-Arbeit im Rahmen von 14 ECTS-Punkten verfasst werden. «Die Academy of Hotel Excellence bietet jungen Leuten eine wunderbare Möglichkeit ihre beruflichen und auch persönlichen Qualitäten zu verbessern. Es ist ein unersetzbarer Austausch, der im Tourismus- und Hotelleriealltag von sehr hohem Nutzen ist. Die Lektionen machen Spass und nach den jeweiligen Lerntagen ist man begeistert die neuen Kenntnisse anzuwenden und das Neugelernte umzusetzen. Das Studium erhöht das Niveau von jedem einzelnen Teilnehmer und bietet eine gute Plattform für neue Bekanntschaften, kreative Ideen und neue Motivation.» (Tatjana Kramer, Guest Relation Manager, Grand Resort Bad Ragaz)
6
7
MAS – Master of Advanced Studies FHO in Hotel- und Tourismusmanagement
Modul
Modul 5
Zielgruppe Der Studiengang MAS richtet sich an Personen aus dem mittleren und oberen Kader innerhalb der Hospitality-Branche.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer
Modul 6
• vertiefen ihre betriebswirtschaftlichen Kenntnisse • bearbeiten konzentriert und praxisorientiert ausgewählte Themen und Fragestellungen des Hotel– und Tourismusmanagements • erhalten Managementwerkzeuge, welche sie bei Führungsaufgaben auf mittlerer bis oberer Managementstufe in der Hotellerie unterstützen • erweitern ihre soziale Kompetenz und die kommunikativen Fähigkeiten
Dauer und Anrechnung ECTS-Punkte • 48 Präsenztage verteilt auf 1.5 Jahre • Blockunterricht circa einmal im Monat jeweils Montag bis Mittwoch • Startet im August und endet im November des darauffolgenden Jahres (MAS-Arbeit bis Februar oder April) 60 ECTS-Punkte; davon 16 aus CAS oder aufgrund anderer Studienleistungen Jedes Modul wird mit einem Leistungsnachweis abgeschlossen und benotet. Zur Erlangung des MAS müssen alle Module bestanden und zusätzlich eine MAS-Arbeit im Rahmen von 14 ECTS-Punkten verfasst werden. Wird das Studium weitergeführt (Executive Master of Business Administration EMBA), entfällt die Masterarbeit auf dieser Stufe. Die Diplom- resp. Masterarbeiten werden im Anschluss an die höchste anvisierte Ausbildungsstufe geschrieben.
Modul 7 j1
Modul 8
Inhalt Umwelt, Gesellschaft und Recht Einführung Rechtslehre Gesellschaft und politische Prozesse Volkswirtschaftslehre Nachhaltigkeit Advanced Management Innovations- und Wissensmanagement Change Management Interkulturelles- & Diversity Management Tourismus Destinationsmanagement & Tourismuspolitik Methoden Praxisfallstudie
Bei Modulen mit Zusatz «II» baut der MAS-Studiengang auf den CAS-Modulen auf.
Verkürztes MAS Studium Zielgruppe Der verkürzte MAS richtet sich an Absolventen/innen des Nachdiplomstudiums HF Hotelmanagement der hotelleriesuisse. Bei Personen mit ähnlichen Ausbildungen ist eine Sur-Dossier-Aufnahme möglich. Die bereits erbrachten Studienleistungen werden angerechnet. Daraus resultiert eine verkürzte Studiendauer.
Dauer und Anrechnung ECTS-Punkte • Circa 24 Präsenztage verteilt auf ein Jahr • Blockunterricht circa einmal im Monat jeweils Montag bis Mittwoch
Modulinhalte Modul Modul 1
Modul 2
Modul 3 Modul 4
8
Inhalt Allgemeine Betriebswirtschaftslehre Allgemeine Betriebswirtschaftslehre II Strategisches Management Hotelmanagement Finanzen und Controlling II Marketing und Sales II Strategisches Hotelmanagement Praxisfallstudie Thesis Business Research / Wissenschaftliches Arbeiten Leadership Personalmanagement Interne Kommunikation II
«Der MAS diente mir dazu, neue Lösungswege im Bereich Hospitality Management zu entdecken und zu erproben. Dank meiner MAS Thesis zum Thema «Lean Hotel» konnte ich aufzeigen, dass Lean Administration als Instrument der Prozessoptimierung und der Effizienzsteigerung auch der Hotelunternehmung dienen kann. Es wurden Lean-Management Prinzipien in den Kontext übertragen und angewendet. Zudem wurden Lean Kompetenzen implementiert, worauf eine Lean Hotel-Strategie entwickelt werden soll. Ziel war es, für Gäste Mitarbeitende und die Unternehmung Werte zu schaffen und gleichzeitig Verschwendung aller Art zu vermeiden. Im Fokus stand und steht immer der Gast.» (Giada Maissen-Rampa, Lean Hospitality Management (Lean Coach Hotel Schweizerhof Lenzerheide))
9
EMBA – Executive Master of Business Administration mit Vertiefung in Tourismus und Hospitality Management
Modulinhalte Modul
Inhalt
Zielgruppe
Modul 1
Der EMBA-Studiengang richtet sich an Personen, die bereits über eine vertiefte Managementausbildung und -kenntnisse verfügen oder zuvor die MAS-Stufe absolviert haben. Das EMBA-Programm wird von der Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur durchgeführt.
Unternehmensführung Strategische Unternehmungsführung
Modul 2
Führung von Teams und Mitarbeitenden Leadership
Modul 3
Management auf Executive Ebene Finanzmanagement Internationales Management Corporate Responsibility & Sustainability
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer • vertiefen Know-how bezüglich Unternehmensführung, Dienstleistungsmanagement, Marketing & Sales und Finanzmanagement • erweitern ihre professionellen und persönlichen Kompetenzen in Leadership- und Führungsfragen und reflektieren komplexe Führungssituationen • setzen sich mit aktuellen Fragen und Entwicklungen der Tourismus- & Hospitality-Branche auseinander
Modul 4
• bauen ihr branchenübergreifendes Netzwerk aus
Dauer und Anrechnung ECTS-Punkte • 38 Präsenztage verteilt auf ein Jahr • Blockunterricht (circa einmal im Monat jeweils Donnerstag bis Samstag)
Modul 5
• Startet im September und endet im Juli des darauffolgenden Jahres (EMBA-Arbeit bis September) 60 ECTS-Punkte; davon 24 aus MAS oder anderen Studienleistungen, 24 aus EMBA Studiengang und 12 aus Masterarbeit
Modul 6
Marketing Strategisches Marketing E-Marketing in Tourismus & Hospitality Dienstleistungsmarketing Internationales Marketing Tourismus & Hospitality auf Executive Ebene Tourismusökonomie und aktuelle Entwicklungen in der Tourismuspolitik Innovationsmanagement und Produkteinnovation Tourismusinfrastruktur Tourismus & Mobilität Destinationsmanagement Study Trip Study Trip Südchina und Südostasien
Jedes Modul wird mit einem Leistungsnachweis abgeschlossen und benotet zur Erlangung des EMBA müssen alle Module bestanden und zusätzlich eine Masterarbeit im Rahmen von 12 ECTS-Punkten verfasst werden.
10
11
Fachdiplome
Professionelle Gesprächsführung
Leadership I
Ziele/Inhalt:
Sie entwickeln Ihre Kommunikationsstärke weiter. Sie erfahren wie Sie anspruchsvolle Gespräche professionell strukturieren und den Dialog mit Mitarbeitenden, Kollegen und Gästen zielgerichtet und souverän steuern.
Ziele/Inhalt:
Sie kennen die Grundlagen und Methoden der Führung sowie die Erwartungen, die an Sie gestellt werden.
Sie erweitern Ihre methodischen Kompetenzen rund um die Themen Teamarbeit, Motivation und Konflikte.
Zielgruppe: Führungskräfte, die ihr Kommunikationsverhalten wirksam und nachhaltig weiterentwickeln wollen.
Zielgruppe: Nachwuchsführungskräfte des unteren und mittleren Kaders, die ihre Führungskompetenzen weiterentwickeln wollen.
Dauer: 2 Tage
Dauer: 2 Tage
Advanced Emotionale Intelligenz
Leadership II
Ziele/Inhalt:
Sie kennen mit dem SCARF ein Konzept der emotionalen Grund- bedürfnisse und können damit sich und Ihre Gäste besser verstehen.
Ziele/Inhalt:
Sie profitieren von Reflexionsrunden und direktem, authentischem Feedback Ihrer Projektmitarbeitenden.
Dank interaktiven Lernmethoden trainieren Sie das Wahrnehmen von Gästenbedürfnissen.
Sie lernen innovative Führungs- und Mitarbeiterentwicklungstechniken kennen und wenden diese direkt im Seminar an.
Sie erhalten ein 1:1 Coaching, um intensiv an Ihren persönlichen Führungszielen arbeiten zu können.
Sie erhalten praxisnahe Tipps und Tools, das Gelernte Ihren Mitarbeitenden weiter zu geben und so ein begeisterndes Team aufzubauen und die Leading Quality Assurance (LQA)- Standards umzusetzen.
Zielgruppe:
Personen mit Gästekontakt sowie Führungskräfte und interne Trainer, die sich und ihre Teams weiterentwickeln möchten, um ihre Gäste zu begeistern.
Sie erleben Führung live, schärfen Ihre Wahrnehmung für Gruppendynamik und Teamprozesse. Zielgruppe:
Dauer: 2 Tage
Erfahrene Führungskräfte sowie Nachwuchsführungskräfte des mittleren und oberen Kaders, die ihre Führungskompetenzen praxis- und erlebnisorientiert reflektieren und verbessern möchten.
Dauer: 2 Tage
«Ich bin absolut überzeugt von dem interaktiven Lernen und konnte viele Inputs und Ideen mit in meinen Arbeitsalltag einfliessen lassen. Mathias Klein macht diese zwei Tag zu einem interessanten und abwechslungsreichen Workshop mit sehr guten Tipps und Tricks.»
«Erwartungen übertroffen! Bei meinen vielen Aus- und Weiterbildungen stand bisher vor allem die Theorie im Vordergrund. Massenhaft Material, welches ich in der Praxis brauchen könnte, wurde mir ausgehändigt. Für die Umsetzung war ich dann alleine zuständig.
(Christoph Küng, Grand Resort Bad Ragaz)
Der Kurs «Advanced Emotionale Intelligenz» war anders. Natürlich gab es auch einen Theorieteil, doch dann konnten wir üben, üben und nochmals üben. In hervorragend inszenierten Rollenspielen, die auch noch dem GastronomieAlltag entsprachen, konnten wir uns voll entfalten. Schön war es zu sehen, dass wir mit jedem Rollenspiel besser wurden. Am Ende ging ich mit der Überzeugung nach Hause, das Gelernte in meinem Betrieb unbedingt aus zu probieren. Vielen Dank für dieses Erlebnis, es war lehrreich und lustig.» (Barbara Rubin, Leiterin Gastronomie, Stockhornbahn AG)
12
13
Campus Mitten in der Natur und doch urban – nur eine Autostunde von Zürich oder St. Gallen entfernt liegt das Business & Events Center Kursaal des Grand Resort Bad Ragaz, welches zugleich der Campus der Academy of Hotel Excellence ist. Im Kursaal stehen acht helle und moderne Räume zur Verfügung, alle mit Tageslicht und Blick auf die wunderschöne Landschaft. Die Räume sind mit top moderner Infrastruktur ausgestattet und erlauben den Teilnehmenden, sich intensiv – individuell oder in Gruppen – mit den Studieninhalten auseinander zu setzen. Studierende der AoHE haben die Möglichkeit, zu Sonderkonditionen im Grand Resort Bad Ragaz zu übernachten.
Kontaktdaten Direktion
Studiengangsleitung
Daniel Grünenfelder Academy of Hotel Excellence +41 (0)81 303 27 22
[email protected]
Norbert Hörburger Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur +41 (0)81 286 37 48
[email protected]
Koordination & Beratung
Administration und Anmeldung
Edith Kohler Academy of Hotel Excellence +41 (0)81 303 31 01
[email protected]
Barbara Jecklin Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur +41 (0)81 286 39 59
[email protected]
HTW Chur als Bildungspartner Die Hochschule für Technik und Wirtschaft HTW Chur mit ihren rund 1600 Studierenden ist eine regional verankerte Hochschule mit nationaler und internationaler Ausstrahlung. Sie bietet in sechs Disziplinen Bachelor-, Master- und Weiterbildungsstudiengänge an, in welchen ein starker Fokus auf der Verbindung zwischen wissenschaftlich-theoretischem Hintergrund und Praxisknowhow liegt. Die HTW Chur ist Teil der FHO Fachhochschule Ostschweiz, betreibt in allen Fachbereichen angewandte Forschung und Entwicklung und bietet Dienstleistungen an. Folgende Qualitätslabels zeichnen die Hochschule aus:
Das Advisory Board bürgt für die Qualität der Ausbildung (vorne v.l.n.r.: Edith Kohler, Grand Resort Bad Ragaz, Yvonne Viret, Les Trois Rois, Tina Caviezel, Waldhaus Sils, mitte v.l.n.r.: Regula Peter, Badrutt’s Palace, Evelyn Anliker Meran, Swiss International Air Lines, Martina Golchert, Victoria Jungfrau Collection, Daniel Grünenfelder, Grand Resort Bad Ragaz, hinten v.l.n.r.: Heike Bühlmann, Bürgenstock Resort, Sylvia Manchen Spörri, HTW Chur, Astrid Kaiser, Bürgenstock Resort, Norbert Hörburger, HTW Chur) Nicht auf Bild: Andri Bodmer, The Dolder Grand, Andrea Durrer, Tschuggen Hotel Group 14
15
Switzerland’s finest Hotel Academy «unlock your potential»
Badrutt’s Palace St.Moritz
The Dolder Grand Zürich
Les Trois Rois Basel
Bürgenstock Resort
Victoria-Jungfrau Collection
Waldhaus Sils-Maria
Arosa Kulm
Tschuggen Hotel Group
Grand Resort Bad Ragaz
SWISS International Air Lines
MANAGED BY
16
ADVISORY BOARD
